结论：工资表明细未写全时，手写补充在特定条件下可行，但需满足形式要件与实质合法性要求，否则可能影响证据效力。以下从法律实务角度分情况说明：

1. 手写补充的合法性条件

根据《劳动合同法》及《工资支付暂行规定》，工资表需载明工资项目、数额、计算方式等关键信息。若原工资表遗漏必要内容（如加班费、奖金等），手写补充需同时满足以下条件：

• 双方确认：补充内容需经劳动者签字确认，或用人单位加盖公章/财务专用章，证明双方对补充内容的认可；
• 内容真实性：补充的工资项目、金额等需与实际发放一致，不得虚构或篡改；
• 保存完整性：补充后的工资表应与原工资表一并保存，形成完整的工资支付记录。

风险提示：若仅单方面手写补充且未获劳动者确认，可能被认定为“伪造证据”，在劳动争议中面临败诉风险。

2. 手写补充的实务建议

• 优先选择书面协议：若需补充工资明细，建议通过《工资补充协议》等书面形式明确，避免手写补充的随意性；
• 留存发放记录：补充后应通过银行转账、签字领款单等方式留存实际发放证据，形成“工资表+发放记录”的证据链；
• 定期核对：用人单位应定期与劳动者核对工资明细，避免因信息不对称引发纠纷。

3. 争议处理中的证据效力

若发生劳动争议，手写补充的工资表可能面临以下审查：

• 形式审查：法院会核查补充内容是否经双方确认、签字/盖章是否真实；
• 实质审查：结合银行流水、考勤记录等证据，判断补充内容是否与实际发放一致；
• 举证责任：用人单位需承担工资表真实性的举证责任，若无法证明补充内容合法，可能被推定未足额支付工资。

总结：手写补充工资表明细并非绝对不可行，但需严格遵守形式要件与实质合法性要求。建议用人单位完善工资支付制度，劳动者在签字前也应仔细核对内容，避免后续纠纷。如有具体案件或细节需进一步分析，可直接向我提问。