针对您提出的“老人骑三轮电瓶车撞伤人，子女不愿意理赔怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，当遇到老人撞人但子女拒绝赔偿的情况时，建议您先尝试与子女进行协商。在协商过程中，您可以尝试弄清楚他们拒绝赔偿的具体缘由以及他们的态度。有时候，子女可能并不清楚事故的具体情况，或者对赔偿金额有异议，通过沟通可以更好地解决问题。

然而，如果协商无果，那么采取法律途径将是您的良策。根据法律规定，老人作为侵权人，在正常情况下应当由其本人承担赔偿责任。子女只有在特定情形下才需要承担责任，比如老人无民事行为能力或限制民事行为能力，并且在侵权行为发生时子女作为监护人没有尽到监护责任。

在准备诉讼时，您需要收集并准备好充分的证据。这些证据可以包括事故现场的照片、目击者的证人证言、医疗费用的凭证等。这些证据将有助于证明老人确实撞伤了人，并且您因此遭受了损失。

在起诉时，您可以将老人以及拒绝赔偿的子女列为共同被告。法院将会根据事实和法律进行判决。如果子女不履行法院的判决，您还可以申请强制执行，以确保您的权益得到保障。

以一个具体案例为例，假设小丽在路上被老人小胡骑三轮电瓶车撞倒受伤，并产生了一定的医疗费用。小丽找到小胡的子女协商赔偿，但对方拒绝赔偿且态度强硬。在这种情况下，小丽就可以通过法律途径来维护自己的权益。她可以准备充分证据，如现场照片、证人证言、医疗费用凭证等，并将小胡及其子女列为共同被告进行起诉。法院将会根据事实和法律进行判决，如果子女不履行判决，小丽还可以申请强制执行。

综上所述，当遇到老人骑三轮电瓶车撞伤人但子女不愿意理赔的情况时，您可以通过协商和法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。