针对您提出的“员工离职时工资不给怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。以下是我为您整理的详细解答步骤，希望能帮助您有效维护自身权益。

一、与单位协商

首先，建议您尝试与单位进行友好协商。在协商过程中，您可以明确指出按时支付工资是单位的法定义务，并要求其支付所欠工资。为了确保协商的有效性，建议您保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要准备好能够证明劳动关系和工资拖欠情况的材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。劳动监察部门会对单位进行调查，并责令其支付工资。这是维护劳动者权益的重要途径之一。

三、申请劳动仲裁

若对劳动监察部门的处理结果不满意，或者单位未在规定时间内支付工资，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁裁决具有法律效力，如果单位不履行裁决结果，您可以向法院申请强制执行。

四、提起诉讼

如果您对仲裁结果仍然不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。法院会进行审理和判决，以维护您的合法权益。在诉讼过程中，您需要遵循法院的程序和要求，提供充分的证据支持自己的主张。

五、注意事项

在整个维权过程中，您需要注意以下几点：

1. 保留证据：无论是协商、投诉还是仲裁、诉讼，都需要提供充分的证据来证明自己的主张。因此，建议您在日常工作中注意保留好与劳动关系和工资支付相关的证据材料。

2. 了解法律规定：熟悉相关的劳动法律法规，了解自己的权益和义务，以便在维权过程中能够更有针对性地提出自己的诉求。

3. 及时行动：一旦发现单位存在拖欠工资的行为，应及时采取行动进行维权，避免错过最佳的维权时机。

希望以上解答能够帮助您有效解决离职时工资不给的问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。