双方约定猪肉卖出去后结算，可能涉及的纠纷类型主要是合同纠纷中的买卖合同纠纷。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同性质与纠纷类型
在双方约定猪肉卖出去后结算的情境中，这实际上构成了一个买卖合同关系。其中，一方（卖方）提供猪肉，另一方（买方）在猪肉销售后进行结算支付。这种约定方式，虽然与传统的现款现货有所不同，但仍然属于买卖合同的范畴。当买方未能按照约定在猪肉销售后及时结算时，就可能引发买卖合同纠纷。
二、可能引发的法律问题
违约责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 在本案例中，如果买方未能按照约定在猪肉销售后结算支付，就构成了违约，卖方有权要求买方承担违约责任，包括继续履行支付义务、赔偿因违约造成的损失等。
结算条款的明确性：
- 双方约定的“卖出去后结算”这一条款，如果不够明确具体，比如没有约定具体的结算时间、方式等，就可能在履行过程中产生争议。
- 因此，为了避免纠纷，双方在签订合同时，应当尽可能明确结算条款，包括结算的时间、方式、地点等，以确保合同的顺利履行。
市场风险与价格变动：
- 在猪肉销售过程中，市场价格可能会发生变动。如果双方在合同中没有约定价格调整机制，就可能在价格变动时产生争议。
- 例如，如果猪肉市场价格下跌，买方可能会以各种理由拖延结算或要求降低结算价格，从而引发纠纷。
三、法律建议与风险防范
明确合同条款：
- 双方在签订合同时，应当尽可能明确合同条款，包括结算方式、时间、地点以及价格调整机制等，以减少履行过程中的争议。
保留相关证据：
- 在合同履行过程中，双方应当保留好相关证据，如送货单、结算单、聊天记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
及时沟通协商：
- 当发生纠纷时，双方应当及时沟通协商，寻求解决方案。如果协商不成，可以考虑通过调解、仲裁或诉讼等方式解决纠纷。
寻求法律帮助：
- 如果双方在处理纠纷过程中遇到法律问题，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的合法权益得到保护。
总结来看，双方约定猪肉卖出去后结算可能引发的纠纷主要是合同纠纷中的买卖合同纠纷。为了避免纠纷的发生，双方在签订合同时应当明确合同条款，保留好相关证据，并在发生纠纷时及时沟通协商或寻求法律帮助。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。