合同买卖中多收的钱一般属于不当得利纠纷，但也可能涉及合同违约纠纷，具体取决于多收钱的原因和合同条款的约定。以下是对这两种情况的详细分析：
一、不当得利纠纷
定义：不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失的法律现象。在合同买卖中，如果卖方多收了买方的钱，且没有合法依据（如合同条款未约定、双方未达成额外协议等），则构成不当得利。
法律后果：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不当得利应当返还给受损方。因此，如果卖方多收了钱，买方有权要求卖方返还多收的部分。
举证责任：在不当得利纠纷中，买方需要证明卖方多收了钱，且这部分钱没有合法依据。这通常需要提供合同、付款记录、沟通记录等证据。
二、合同违约纠纷
定义：合同违约是指合同一方未按照合同约定履行义务的行为。在合同买卖中，如果合同中明确约定了货款金额，而卖方却多收了钱，且这种多收行为违反了合同约定，则可能构成合同违约。
法律后果：根据合同法的相关规定，违约方需要承担违约责任，包括返还多收的钱、赔偿损失等。具体责任形式取决于合同条款的约定和违约情况的严重性。
举证责任：在合同违约纠纷中，买方需要证明卖方多收了钱，且这种多收行为违反了合同约定。这同样需要提供合同、付款记录等证据，并可能需要证明卖方存在故意或过失。
三、综合分析与建议
审查合同条款：首先，建议买方仔细审查合同条款，特别是关于货款金额、支付方式、违约责任等方面的约定。这有助于确定多收钱是否构成合同违约。
与卖方沟通：如果买方认为卖方多收了钱，建议先与卖方进行沟通，了解多收钱的原因和依据。如果卖方承认多收且愿意返还，则问题可能得到迅速解决。
寻求法律帮助：如果沟通无果或卖方拒绝返还多收的钱，买方可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据具体情况提供法律建议，并协助买方通过法律途径维护自己的权益。
保留证据：在整个过程中，买方应保留好相关证据，如合同、付款记录、沟通记录等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
如果您在合同买卖中遇到了多收钱的问题，且不确定如何处理，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。