作为拥有多领域法律实务经验的律师，针对买卖合同中不当得利纠纷被起诉的情况，核心处理思路是：先分析是否构成不当得利，再根据实际情况制定应诉策略，同时积极收集证据、准备法律文书，必要时可寻求和解或调解。以下是具体分析：

1. 分析是否构成不当得利

   • 不当得利的构成要件：首先，要明确不当得利的构成要件，即一方获得利益、他方受有损失、获利与损失之间存在因果关系，且获利无法律或合同依据。在买卖合同中，这通常涉及货款支付、货物交付等环节。
   • 具体情境分析：例如，如果买方多支付了货款，而卖方未退还，则卖方可能构成不当得利；或者，如果卖方交付了货物，但买方因某种原因（如合同无效、撤销等）无需支付货款，却仍保留货物，则买方可能构成不当得利。

2. 制定应诉策略

   • 承认不当得利并愿意返还：如果确实构成不当得利，且被告方愿意返还所得利益，那么可以在应诉时表明这一态度，并积极与原告协商返还方式和期限。
   • 否认不当得利并抗辩：如果认为不构成不当得利，或者存在其他抗辩事由（如合同约定、法律免责条款等），则需要在应诉时提出抗辩，并准备相关证据支持自己的观点。

3. 收集证据并准备法律文书

   • 收集证据：根据应诉策略，收集相关证据，如合同、付款凭证、货物交付记录、沟通记录等，以证明自己的主张。
   • 准备法律文书：撰写答辩状、证据清单等法律文书，明确自己的答辩观点和证据支持。

4. 寻求和解或调解

   • 和解：在诉讼过程中，可以与原告协商和解，达成和解协议并撤回起诉。这有助于节省诉讼成本和时间。
   • 调解：如果法院组织调解，可以积极参与调解过程，寻求双方都能接受的解决方案。

5. 参与庭审并陈述观点

   • 如果案件进入庭审阶段，需要积极参与庭审，陈述自己的观点和证据，回应原告的诉讼请求和证据。
   • 在庭审过程中，要保持冷静和理性，遵守法庭纪律和程序规定。

额外建议：

• 在处理此类纠纷时，建议保持与原告的沟通渠道畅通，以便及时了解对方的诉求和动态。
• 如果对法律程序或实体问题不熟悉，可以寻求专业法律人士的帮助或咨询，以确保自己的权益得到充分保障。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供清晰、详细、有深度的解答。

总之，面对买卖合同中不当得利纠纷被起诉的情况，关键是要冷静分析、积极应对，并根据实际情况制定合适的应诉策略。如果你有任何具体的问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。