没有签订书面买卖合同，仅收款的第三人一般不构成买卖合同关系中的当事人，但具体情形需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同关系的构成要件

根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，合同关系的成立需满足以下要件：

• 要约与承诺：一方发出要约，另一方作出承诺，双方就合同主要条款达成合意。
• 主体适格：合同当事人需具有相应的民事行为能力。
• 内容合法：合同内容不得违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗。
• 形式要求：除法律、行政法规规定或当事人约定采用书面形式外，口头合同亦可成立。

仅收款未参与合同谈判的第三人，因缺乏要约与承诺过程，通常不构成合同当事人。例如，甲向乙购买货物，乙委托丙收款，丙仅作为收款代理人，与甲无合同关系。

2. 第三人收款的法律性质

• 代理关系：若第三人系受合同一方委托收款（如委托代理），其法律后果由委托人承担，第三人非合同当事人。
• 债务加入或保证：若第三人以书面形式承诺代为履行债务或提供担保，可能构成债务加入或保证，但需明确意思表示。
• 不当得利：若第三人无合法依据收款，可能构成不当得利，需返还财产，但与合同关系无关。

关键点：第三人是否参与合同订立过程，或是否有明确承担合同义务的意思表示。

3. 例外情形：表见代理或隐名代理

• 表见代理：若相对人（买方）有理由相信第三人有代理权（如持有合同、印章等），可能构成表见代理，合同直接约束被代理人。
• 隐名代理：若第三人以自己名义但为委托人利益订立合同，且相对人知情，可能适用隐名代理规则。

示例：甲长期以乙的名义与丙交易，丙有理由相信甲有代理权，后甲收款未交付货物，丙可要求乙履行合同。

4. 实务建议

• 证据收集：若发生纠纷，需证明第三人是否参与合同订立（如聊天记录、录音、证人证言等）。
• 书面约定：为避免争议，建议在交易中明确合同主体、代理关系及收款方式。
• 法律救济：若第三人无权收款，可主张返还财产；若构成表见代理，可要求被代理人履行合同。

总结

仅收款未参与合同订立的第三人，原则上不构成合同关系当事人。但若存在代理关系、债务加入或表见代理等情形，可能承担合同责任。具体需结合交易背景、证据及法律规定综合判断。如有争议，建议携带相关材料进一步咨询，以便精准分析。