当变道时不慎蹭到其他车辆，您应立即按照以下步骤处理：
一. 确保安全与保护现场
- 立即停车并开启双闪：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后，应立即停车并开启危险报警闪光灯，以保护现场并确保人员安全。
- 检查人员安全：确认双方人员的安全状况，如有需要，立即报警并抢救受伤人员。
- 移至安全地点：若可能，将车辆移至不妨碍交通的地方，如路边或停车场，并设置三角警示标志。
二. 记录事故信息与固定证据
- 详细记录：交换并记录双方的车牌号码、驾驶证、行驶证、保险信息及联系方式。
- 拍照留证：全面拍摄事故现场，包括车辆位置、刮擦细节、道路标志等，为后续处理提供证据。
三. 明确责任并尝试协商
- 责任判断：依据《中华人民共和国道路交通安全法》第四十三条等法规，判断事故责任。通常，变道车辆未确保安全导致刮擦，需承担主要或全部责任。
- 友好协商：基于责任判断，双方可尝试达成赔偿协议，并共同到保险理赔服务中心对车辆进行定损。
四. 报警与等待交警处理
- 及时报警：若责任划分存在争议、事故损失较大或有人员伤亡，应立即拨打122报警电话，请求交警到场处理。
- 等待查勘：保持现场原状，等待交警和保险公司查勘人员到来。
五. 配合调查与后续处理
- 如实陈述：向交警如实陈述事故发生经过，包括变道时间、方式及是否注意观察等。
- 接收认定书：交警会根据现场勘查和双方陈述出具交通事故责任认定书。
- 保险理赔：根据责任认定结果，向保险公司申请理赔，提供必要材料如事故责任认定书、维修发票等。
我建议：在整个处理过程中，保持冷静和理智，遵守法律法规，如实陈述事故经过，不得隐瞒或虚报信息。同时，尽快与保险公司沟通，启动理赔流程，以确保自身权益得到妥善维护。如有进一步需要，您可以继续咨询我。