面对物业（这里假设物业角色类似房东，实际中物业与房东职责可能不同，但针对转让问题处理逻辑相似）不允许转让店铺的情况，您可以按照以下步骤来处理：

一、首要步骤：审查租赁合同

1. 明确合同内容：首先，您需要仔细查阅租赁合同中关于店铺转让的具体条款。合同中可能会明确规定是否允许转让、转让的条件以及转让的程序。

2. 依据合同行事：

   • 如果合同明确允许转让，并且您满足了合同中规定的所有条件，那么您有权要求物业配合完成转让手续。此时，您可以书面通知物业，并附上合同中的相关条款作为依据。
   • 如果合同未明确提及转让事宜或明确禁止转让，那么您的转让权利可能会受到限制。在这种情况下，您需要与物业进行进一步的协商。

二、与物业协商

1. 了解物业顾虑：与物业进行开放、诚实的沟通，了解他们不同意转让的具体原因。可能是对新承租人的资质有疑虑，或者是对店铺未来的经营方向有所担忧。

2. 提出解决方案：针对物业的顾虑，您可以尝试提出一些合理的解决方案。例如，您可以提供新承租人的详细资料，包括其经营能力、信用记录等；或者您可以提出一些保证措施，如经济补偿、协助完成新承租人入驻手续等。

三、寻求第三方帮助

1. 专业机构调解：如果与物业的直接沟通没有取得进展，您可以考虑邀请一些中立的第三方机构进行调解。例如，房地产中介协会、消费者协会或商业纠纷调解机构等。这些机构通常具有丰富的经验和专业的知识，能够帮助您和物业找到一个双方都能接受的解决方案。

2. 社区或政府协助：您也可以向店铺所在社区的居委会或街道办事处求助。他们可能具备解决此类问题的经验和资源，能够为您提供一些有用的建议或帮助。

四、法律途径

1. 咨询律师：在采取进一步行动之前，建议您咨询一位专业的律师。律师能够为您提供详细的法律分析，帮助您了解自己的权利和义务，以及可能采取的法律行动。

2. 提起诉讼：如果律师评估后认为您有充分的法律依据，并且协商和调解都无法解决问题，那么您可以考虑向法院提起诉讼。但请注意，诉讼可能会涉及一定的时间、精力和费用成本，并且结果具有不确定性。

五、考虑备选方案

1. 寻找新店面：如果与物业无法就转让事宜达成一致，您可以考虑寻找一个新的店面来满足您的经营需求。这可能会涉及一些额外的成本和时间投入，但也是一个可行的解决方案。

2. 协商终止合同：您也可以与物业协商提前终止租赁合同。虽然这可能会涉及一定的违约金或损失，但如果能够达成一致，也是一个可以接受的解决方案。

在整个过程中，请务必保持冷静和理性，确保自己的行为合法合规。同时，保留好所有相关证据，以备不时之需。如果需要更具体的法律建议或帮助，请及时咨询专业律师。