学校没收手机并拒绝归还是违法的。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律角度
所有权保护：
- 根据《民法典》的相关规定，所有权人对自己的不动产或者动产，依法享有占有、使用、收益和处分的权利。手机作为学生的合法财产，学生对其享有所有权，这意味着学生有权占有、使用自己的手机。
- 除执法机构外，其他任何人或机构，包括学校、教师等教育部门，都没有权利占有或者扣押学生的手机。学校及教师虽然可以出于管理目的暂时占有并管理学生的手机，但这只是暂时的保管，并不构成法律意义上的没收。
违法行为的认定：
- 如果学校或教师违规占据学生手机并拒绝归还，将严重违反法律规定，构成对学生财产权的侵犯。
二、学校管理角度
学校规章制度的合法性：
- 学校有权制定规章制度来维护教学秩序，但这些规章制度必须合法、合规，且不得侵犯学生的合法权益。如果学校规定教师有权没收学生手机并拒绝归还，这一规定与法律相冲突，是违法的。
教育管理的合理性：
- 学校及教师出于管理目的，可以暂时保管学生的手机，以防止手机干扰学习、维护课堂纪律。但这种暂时保管必须是有时间限制的，且应在合理的时间内归还给学生。如果长期不归还，则超出了教育管理的合理范围。
三、应对措施
沟通协商：
- 家长和学生应首先与学校进行沟通，明确表达自己的诉求，要求学校立即归还手机。
收集证据：
- 如果学校拒绝归还，家长和学生可以收集相关证据，如手机购买凭证、学校出具的暂管证明等，以备后续维权使用。
投诉举报：
- 家长和学生可以向当地教育部门进行投诉和举报。教育部门应当对此类违规行为进行查处，并责令学校立即归还学生手机。同时，教育部门还应加强对学校的监管，防止类似事件再次发生。
法律途径：
- 如果以上措施均未能解决问题，家长和学生还可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼等。
建议：面对学校没收手机并拒绝归还的情况，家长和学生应保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。同时，学校也应加强内部管理，确保规章制度的合法性和合理性，避免侵犯学生的合法权益。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。