工地小时工与建筑公司是否属于劳动关系，需根据具体情况判断，但多数情况下可认定为劳动关系。以下从不同角度为您详细分析：
构成劳动关系的情形
符合劳动关系法律特征：
- 根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，若建筑公司具备用工主体资格，小时工达到法定劳动年龄并具有劳动能力，且满足以下条件，则劳动关系成立：
- 小时工受建筑公司的劳动管理，如遵守考勤制度、执行施工任务等。
- 小时工从事建筑公司安排的有报酬的劳动，如按小时计费的工作。
- 小时工提供的劳动是建筑公司业务的重要组成部分，如砌墙、浇筑等建筑施工活动。
签订书面劳动合同：
- 若建筑公司与小时工签订了书面劳动合同，明确规定了双方的权利和义务，如工作内容、地点、劳动报酬等，则劳动关系更为明确。这种情况下，小时工与建筑公司之间的劳动关系受法律保护，双方需按照合同约定履行义务。
可能不构成劳动关系的情形
与包工头形成雇佣关系：
- 若小时工由包工头直接招用，工资由包工头发放，工作安排和管理也主要由包工头负责，则小时工与包工头之间可能构成雇佣关系。此时，小时工与建筑公司之间不存在直接的劳动关系。但需注意，若包工头不具备用工主体资格，建筑公司可能需承担用工主体责任。
劳务关系：
- 对于某些临时性、短期性的工作任务，如建筑垃圾清理等，小时工可能以完成特定任务为目的，不接受建筑公司的长期管理和约束。在这种情况下，双方更倾向于形成劳务关系。劳务关系下，小时工与建筑公司之间的权利义务关系相对灵活，不受劳动法律法规的严格约束。
劳务派遣关系：
- 若小时工是由劳务派遣单位派遣到建筑工地工作的，那么小时工与劳务派遣单位之间存在劳动关系，而与实际的建筑公司之间是劳务用工关系。这种情况下，小时工的工资、社保等由劳务派遣单位负责，而具体的工作任务则由建筑公司安排。
法律建议
- 对于小时工：若您希望与建筑公司建立稳定的劳动关系，建议要求建筑公司签订书面劳动合同，并明确约定工作内容、地点、劳动报酬等条款。同时，保留好工作证、考勤记录、工资支付凭证等证据，以备不时之需。
- 对于建筑公司：若您希望与小时工建立劳务关系或雇佣关系，需明确告知小时工工作性质、报酬支付方式等关键信息，并避免对小时工进行过多的劳动管理。同时，建议与包工头或劳务派遣单位签订合作协议，明确双方的权利义务关系。
总结：工地小时工与建筑公司之间是否构成劳动关系，需根据双方的实际情况和法律特征进行综合判断。在大多数情况下，若双方符合劳动关系的实质特征，且存在明确的劳动管理、工作安排和工资支付关系，则可认定为劳动关系。但若存在与包工头的雇佣关系、劳务关系或劳务派遣关系等特殊情况，则需结合具体情况和相关证据来进行分析和确定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。