核心结论：星期一上班超过八小时，超出部分一般按不低于工资的百分之一百五十的标准支付加班工资；若在休息日（如周末调休为周一）上班且未补休，则按不低于工资的百分之二百的标准支付；若在法定节假日上班，则按不低于工资的百分之三百的标准支付。具体分析如下：

1. 工作日加班：
   根据《劳动法》第四十四条，若周一为正常工作日，员工超出8小时的部分属于工作日加班。用人单位需支付不低于工资的150%的加班工资。例如，若日工资为200元，每小时工资约为25元（200元÷8小时），超出1小时则需支付37.5元（25元×150%）。

2. 休息日加班：
   若周一被调整为休息日（如周末调休），且员工未被安排补休，则超出8小时的部分属于休息日加班。用人单位需支付不低于工资的200%的加班工资。例如，日工资200元的情况下，超出1小时需支付50元（25元×200%）。

3. 法定节假日加班：
   若周一为法定节假日（如元旦、春节等），员工在法定节假日工作的，超出8小时的部分属于法定节假日加班。用人单位需支付不低于工资的300%的加班工资。例如，日工资200元的情况下，超出1小时需支付75元（25元×300%）。

注意事项：

• 加班工资的计算基数通常为劳动合同约定的工资，或实际发放的月工资（扣除奖金、津贴等）。
  
• 用人单位安排加班的，需与员工协商一致，且每日加班不得超过3小时，每月累计不得超过36小时。
  
• 若用人单位未依法支付加班工资，员工可通过劳动监察投诉或申请劳动仲裁维权。

建议：

• 保留考勤记录、工资条等证据，以便维权时使用。
  
• 若对加班工资计算有疑问，可直接向我咨询具体案例。