针对您提出的“农村集中式供水水质不达标如何处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，农村集中式供水水质不达标是一个涉及公共健康和安全的重要问题，因此，相关法律法规对此有明确的处罚规定。
一、处罚依据
处罚主要依据地方性法规，如《内蒙古自治区农村牧区饮用水供水条例》等。这些条例明确规定了供水单位在供水水质方面的责任和义务，以及违反这些规定时所应承担的法律责任。
二、处罚措施
责令限期改正：当发现农村集中式供水水质不达标时，水行政主管部门会首先责令供水单位限期改正，即要求其在规定的时间内采取措施，使供水水质达到国家生活饮用水卫生标准。
罚款：如果供水单位未能在规定期限内改正，或者水质不达标的情况较为严重，水行政主管部门可以对其处以罚款。罚款的金额根据地方性法规的规定，通常在5000元以上2万元以下。
承担赔偿责任：如果因供水水质不达标给用水户造成了损失，供水单位还需要承担相应的赔偿责任。
三、处罚程序
立案：水行政主管部门在发现或接到举报供水水质不达标的情况后，会进行审查，并决定是否立案。
调查：立案后，会指定专人负责调查取证，与当事人有直接利害关系的应当回避。执法人员不得少于2人，调查时应出示执法证件，听取当事人辩解陈述并作记录。
审查：对案件调查报告进行审查，包括案件违法事实、证据、调查取证程序、法律适用、处罚种类和幅度等方面。
告知：在作出行政处罚决定前，会制作《行政处罚通知书》送达当事人，告知其违法事实及其享有的陈述、申辩等权利。
决定与送达：根据审查结果，作出行政处罚决定，并制作行政处罚决定书，载明行政处罚告知、当事人陈述申辩或者听证情况等内容，然后按法律规定的方式送达当事人。
执行：依照生效的行政处罚决定，执行处罚。
四、追责情形
如果水行政主管部门和其他有关部门的工作人员在履行职责过程中存在玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊等行为，导致供水水质不达标问题未得到及时处理或造成严重后果的，他们也将依法承担行政责任或刑事责任。
综上所述，农村集中式供水水质不达标将受到严格的处罚和监管。为了确保饮用水安全，供水单位应严格遵守相关法律法规和标准，加强水源地保护、老旧设施改造和供水工程监管等工作。同时，公众也应积极参与监督，共同维护饮用水安全。