结论：是否可以起诉法院（这里应理解为是否可以就原债务纠纷向法院提起诉讼），主要取决于承诺书的具体内容、还款手段的性质以及是否超过了诉讼时效等因素，不能一概而论。
一、承诺书的内容与效力
承诺书内容合法且明确：
- 如果承诺书明确表示了你放弃对债务人的起诉权，且该承诺书是在你自愿、平等、公平的基础上签订的，没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有违背公序良俗，那么这份承诺书通常具有法律效力。
- 在这种情况下，如果你再次就同一债务纠纷向法院提起诉讼，债务人可能会以承诺书作为抗辩理由，要求法院驳回你的起诉。
承诺书内容存在瑕疵或违法：
- 如果承诺书的内容存在模糊不清、显失公平、违反法律强制性规定或违背公序良俗等情形，那么这份承诺书可能被认定为无效或可撤销。
- 在这种情况下，你仍然有权就原债务纠纷向法院提起诉讼，但需要提供充分的证据来证明承诺书存在瑕疵或违法。
二、还款手段的性质
不正当还款手段：
- 如果你所指的“不正当手段”涉及欺诈、胁迫、恶意串通等违法行为，那么这种还款手段本身就不受法律保护。
- 在这种情况下，即使你写了承诺书不起诉，你仍然有权向法院提起诉讼，要求确认还款行为无效或撤销相关协议，并追回债务。
正当还款手段但存在争议：
- 如果还款手段本身是正当的，但双方对还款金额、还款时间等存在争议，那么承诺书可能只是双方对争议的一种暂时解决方式。
- 在这种情况下，如果你认为承诺书未能完全解决争议，或者发现新的证据表明债务人仍欠有债务，你仍然有权向法院提起诉讼。
三、诉讼时效
- 无论承诺书的内容如何，都需要考虑诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。
- 如果你的起诉已经超过了诉讼时效期间，且债务人提出了诉讼时效抗辩，那么法院可能会驳回你的起诉。但如果你能提供证据证明存在诉讼时效中断、中止等情形，那么诉讼时效可能会重新计算。
建议与后续行动
仔细审查承诺书：
- 建议你仔细审查承诺书的内容，确定其是否具有法律效力，以及是否存在瑕疵或违法情形。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但针对本问题情境，可转化为具体行动指引）：
- 如果你对承诺书的效力或还款手段的性质存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。
考虑起诉的必要性：
- 在决定是否起诉之前，你需要权衡利弊，考虑起诉的必要性、成本以及可能的结果。
及时行使权利：
- 如果你决定起诉，请确保在诉讼时效期间内提起诉讼，并准备好充分的证据来支持你的主张。