在不知情的情况下收了一千吨人家偷卖的废铁，差价赚一百一吨，是否会被刑拘，需分情况讨论：
若确实不知情：
- 根据我国刑法的相关规定，构成犯罪需要满足主观上具有故意或过失的心理态度。如果您在收购废铁时确实不知情，即没有故意收购赃物的意图，那么从主观要件上看，您可能不构成犯罪。
- 然而，要证明“确实不知情”并非易事。司法实践中，会综合考虑您的收购价格是否明显低于市场价、收购过程是否存在异常、您是否进行了合理的审查等。如果您能提供充分的证据证明自己确实不知情，比如有合理的交易记录、供应商信息等，那么您被刑拘的可能性会大大降低。
若应知而不知或存在过失：
- 如果您在收购废铁时，应当知道这些废铁可能是赃物，但由于疏忽大意而没有察觉，或者虽然察觉了但轻信能够避免，那么您可能构成“掩饰、隐瞒犯罪所得罪”。
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条的规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 在您的情况下，如果收购的废铁数量巨大（如一千吨），且差价明显（如一百一吨），那么很可能被认定为情节严重，从而面临较重的刑事处罚。
关于刑拘的可能性：
- 刑事拘留是刑事诉讼中的一种强制措施，通常用于确保犯罪嫌疑人不会逃避侦查、起诉和审判。是否会被刑拘，取决于公安机关对案件的初步判断和证据收集情况。
- 如果公安机关认为您有重大犯罪嫌疑，且可能逃避侦查或起诉，那么他们可能会对您采取刑事拘留措施。但这并不意味着您最终会被定罪，只是诉讼过程中的一个环节。
法律建议：
- 如果您确实不知情，建议尽快收集并保留相关证据，如交易记录、供应商信息、付款凭证等，以证明自己的清白。
- 如果您意识到可能存在问题，建议立即停止相关交易，并主动向公安机关说明情况，配合调查。
- 在任何情况下，都建议您咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
可能面临的法律后果：
- 如果被认定构成犯罪，您可能面临有期徒刑、拘役或管制等刑事处罚，以及罚金等财产刑。
- 除了刑事责任外，您还可能面临民事赔偿的责任，即需要赔偿因收购赃物而给原权利人造成的损失。
总之，是否会被刑拘取决于多种因素，包括您是否知情、收购行为是否构成犯罪、以及公安机关对案件的初步判断等。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。