针对您提出的“在不合格食品复检和异议期间怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，当食品被抽检出不合格时，相关部门会依据《食品安全抽样检验管理办法》等相关法律法规进行处罚。处罚措施通常包括没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处以五千元以上五万元以下的罚款。如果货值金额超过一万元，还会并处货值金额五倍以上十倍以下的罚款。对于情节严重的，相关部门会责令停产停业，直至吊销许可证。

接下来，关于您关心的复检和异议期间的处理问题：

1. 复检和异议期间的义务：

   • 根据《食品安全抽样检验管理办法》第四十条，食品生产经营者在收到监督抽检不合格检验结论后，应立即采取封存不合格食品、暂停生产或经营不合格食品、通知相关生产经营者和消费者、召回已上市销售的不合格食品等风险控制措施。
   • 在复检和异议期间，食品生产经营者不得停止履行上述规定的义务。这意味着，即使您对检验结果有异议或正在申请复检，也必须继续执行封存、暂停生产或经营、通知和召回等措施。

2. 未履行义务的后果：

   • 如果食品生产经营者未主动履行上述义务，市场监督管理部门将责令其履行。这表明，监管部门会确保不合格食品得到妥善处理，防止其继续流入市场。

3. 特殊情况下的处理：

   • 在国家利益、公共利益需要时，或者为处置重大食品安全突发事件，经省级以上市场监督管理部门同意，可以由省级以上市场监督管理部门组织调查分析或者再次抽样检验，以查明不合格原因。

4. 刑事责任：

   • 如果生产不合格食品涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪，还将依法追究刑事责任。

综上所述，在不合格食品复检和异议期间，食品生产经营者仍需履行封存、暂停生产或经营、通知和召回等义务，并积极配合市场监督管理部门的调查处理。如果未履行这些义务，将面临市场监督管理部门的责令履行。同时，根据不合格食品的严重程度和违法情节，还可能面临罚款、停产停业、吊销许可证等处罚，甚至可能承担刑事责任。希望这些解答能对您有所帮助。