事业单位编制工作人员旷工多少天会被开除，需分情况讨论，具体如下：

1. 参公人员：

   • 根据《中华人民共和国公务员法》第一百零六条的规定，法律、法规授权的具有公共事务管理职能的事业单位中除工勤人员以外的工作人员，经批准参照本法进行管理。因此，参照《中华人民共和国公务员法》管理的事业单位工作人员（参公人员）旷工的，应当参照《中华人民共和国公务员法》第八十三条的有关规定处理。
   • 具体来说，参公人员连续旷工15天或一年内累计旷工30天的，单位可以给予辞退处理。

2. 非参公人员：

   • 对于没有参照《中华人民共和国公务员法》管理的事业单位工作人员（非参公人员），其旷工辞退标准依据2002年7月3日国务院办公厅转发的《人事部关于在事业单位试行人员聘用制度意见》中“规范解聘辞聘制度”的规定处理。
   • 根据该规定，受聘人员连续旷工超过10个工作日或者1年内累计旷工超过20个工作日的，聘用单位可以随时单方面解除聘用合同。

额外说明与建议：

• 单位内部管理制度的影响：各事业单位在执行过程中，可能会结合自身制定的具体人事管理制度来综合判定旷工行为。这些制度需经过民主程序制定并公示告知工作人员，只要内容不违反法律法规的强制性规定，即具有法律效力。因此，特殊岗位或单位可能有特别的旷工辞退天数规定，或在具体操作中考虑旷工原因、影响等因素。
• 辞退程序的合法性保障：事业单位在决定辞退旷工员工时，应遵循规定的程序，包括提前通知、听取当事人意见等，并确保保留好旷工的相关证据，如考勤记录，以保障辞退行为的合法性。若员工认为辞退决定不合理，可通过合法途径申诉，如申请劳动仲裁。
• 全额拨款事业单位的特别说明：全额拨款事业单位是按照事业单位经费来源的不同所做的划分中的一种。根据经费来源的不同，事业单位还可以分为差额拨款、自收自支等类。这种划分标准无法判定事业单位工作人员的身份性质，因此，对于全额拨款事业单位工作人员，应当分清其是参公人员还是非参公人员，再根据上述有关规定，对其旷工行为作出处理。

总结与提醒：

事业单位编制工作人员旷工多少天会被开除，需综合考虑单位性质（参公或非参公）、地区规定及旷工的实际情况。在任何情况下，员工都应严格遵守工作纪律，避免旷工行为的发生，以维护自身职业发展和单位正常运营秩序。若您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。