偷超市的东西，赔偿金额并非一定按照原价确定。赔偿金额的确定会综合考虑多方面因素，以下从不同角度为您详细分析：
一、赔偿金额的确定原则
原价赔偿的情况：
- 当被盗物品是新购买且使用时间极短，几乎无折旧时，如刚购买一周的全新商品，其价值基本等同于购买时的原价，此时一般会按照原价进行赔偿。但这种情况相对较少，因为大多数被盗物品都可能有一定的使用痕迹或折旧。
考虑折旧因素的赔偿：
- 对于已使用一段时间的物品，其价值会因使用年限、使用频率等因素而降低。赔偿时会根据物品的折旧率来计算其实际价值，并按照此实际价值进行赔偿。例如，一台使用了多年的电器，可能仅按购买时价格的一定比例进行赔偿。
参考市场价值的赔偿：
- 当被盗物品的原价难以确定，或市场上该物品价格已发生较大变化时，会参考同类物品在市场上的实际价值来确定赔偿金额。如某些电子产品，随着技术更新换代，其市场价值可能大幅下降，赔偿时应以当前市场价值为准。
考虑物品特殊价值的赔偿：
- 若被盗物品除经济价值外，还具有特殊纪念意义（如祖传物品、重要人生时刻的照片等），虽然赔偿金额难以完全涵盖此类特殊价值，但受害者可在主张经济赔偿的同时，要求给予一定的精神损害赔偿（需满足特定法律条件和证据要求）。不过，在大多数超市盗窃案件中，这种情况较为罕见。
二、法律责任与权益保护
- 民事责任：偷超市的东西属于侵权行为，超市有权要求偷窃者按照商品的实际价值进行赔偿，以弥补自身的财产损失。
- 行政责任：偷东西违反了《治安管理处罚法》，可能会被处以拘留和罚款等行政处罚。具体处罚力度会根据盗窃情节的严重程度来决定。
- 刑事责任：当偷东西的价值达到一定标准时，可能构成盗窃罪，此时偷窃者会被追究刑事责任。这体现了法律对财产权益的严格保护和对犯罪行为的严厉打击。
三、实际案例与法律建议
- 实际案例：以小何在超市偷巧克力为例，小何表示愿意原价赔偿巧克力，但超市坚持要按规定处理。从法律角度讲，小何偷巧克力的行为构成侵权，超市有权要求小何按照巧克力实际价值赔偿损失。同时，如果巧克力价值较高或情节较重，小何还可能面临行政处罚或刑事责任。
- 法律建议：
- 当发现物品被盗时，应立即报警并尽可能保留相关证据（如监控录像、现场照片、购买凭证等）。这些证据对于后续追究小偷的法律责任和争取合理赔偿至关重要。
- 如果对赔偿金额有争议，可以与超市协商解决；协商不成的，可以通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。
总结来看，偷超市的东西并非一定按照原价赔偿，而是会综合考虑物品的折旧、市场价值及特殊意义等多方面因素。同时，偷窃者除民事赔偿外，还可能面临行政责任和刑事责任。因此，建议大家遵守法律法规，切勿心存侥幸去实施偷窃行为。如果您在这方面还有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。