结论前置：
- 若合同中有明确约定：乙方要求返还抵押金和相应利息的请求，通常应得到支持，但具体数额和条件需依据合同条款确定。
- 若合同中无明确约定：乙方要求返还抵押金可能得到支持，但要求支付利息则缺乏直接法律依据，需根据具体情况和公平原则进行判断。
详细分析：
一、合同中有明确约定的情况
在承包合同中，如果双方明确约定了抵押金的返还条件及利息支付方式，那么当承包到期时，乙方要求返还抵押金和相应利息的请求，通常应得到支持。这是因为合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。在此情况下，乙方只需按照合同约定的程序和要求，向甲方提出返还抵押金和支付利息的请求即可。
具体法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。
二、合同中无明确约定的情况
如果承包合同中没有明确约定抵押金的返还条件及利息支付方式，那么情况就会相对复杂。
关于抵押金的返还：
- 一般情况下，承包到期后，乙方有权要求甲方返还抵押金。这是因为抵押金作为担保性质的资金，在承包关系终止后，其担保目的已不存在，因此应予以返还。
- 但如果甲方能证明乙方在承包期间存在违约行为或给甲方造成了损失，甲方可能有权拒绝返还部分或全部抵押金。
关于利息的支付：
- 如果合同中没有约定利息支付，乙方要求甲方支付利息则缺乏直接法律依据。
- 但在某些情况下，如甲方长期占用乙方资金且未给予合理补偿，乙方可能可以依据公平原则或相关法律规定，要求甲方支付一定的资金占用费或利息。不过，这通常需要通过协商、调解或诉讼等方式解决，且结果具有不确定性。
法律建议：
对于乙方：
- 首先应仔细审查承包合同，明确合同中关于抵押金返还和利息支付的约定。
- 如果合同中有明确约定，应按照约定程序向甲方提出请求。
- 如果合同中无明确约定，可以尝试与甲方协商解决；协商不成的，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
对于甲方：
- 应认真对待乙方的请求，仔细审查合同条款和实际情况。
- 如果认为乙方的请求不合理或存在违约行为，应及时与乙方沟通并说明理由。
- 如果无法达成一致意见，应做好应对法律纠纷的准备。
可能法律后果：
- 如果双方能够协商解决，则可能避免法律纠纷和额外费用的产生。
- 如果无法协商解决，任何一方都可能通过法律途径维护自己的权益，这可能导致诉讼、仲裁等法律程序的发生，并可能产生额外的法律费用和时间成本。