针对您提出的“卖房和中介签了独家协议，自己把房卖了，中介起诉该怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确独家代理协议的法律效力。当您与中介签订了独家代理协议后，就意味着在协议约定的期限内，您授权该中介作为您出售房产的唯一代理。如果您在此期间自行出售了房产，那么您可能违反了与中介的独家代理协议。
接下来，针对中介可能采取的起诉行动，您可以按照以下步骤进行应对：
审查独家代理协议：
- 仔细阅读您与中介签订的独家代理协议，特别是关于违约责任和赔偿条款的部分。
- 确认协议中是否明确规定了您自行出售房产的违约责任，以及中介可以采取的救济措施。
与中介协商：
- 在收到中介的起诉通知或律师函后，首先尝试与中介进行友好协商。
- 解释您自行出售房产的原因，并探讨是否有可能通过协商达成和解，如支付一定的违约金以换取中介的撤诉。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，或者您认为中介的起诉没有法律依据，那么您应该尽快寻求法律援助。
- 咨询专业的房地产律师，了解您的法律权利和义务，以及应对起诉的最佳策略。
准备应诉材料：
- 在律师的指导下，准备应诉材料，包括但不限于独家代理协议、您自行出售房产的证据、以及任何可能证明您没有违反协议或减轻您责任的材料。
参与诉讼过程：
- 如果中介坚持起诉，并且法院受理了此案，那么您需要积极参与诉讼过程。
- 按照法院的要求出庭应诉，并提交您准备的应诉材料。
- 在庭审过程中，清晰、准确地陈述您的观点和证据，以维护您的合法权益。
遵守法院判决：
- 无论法院最终作出何种判决，您都需要遵守并执行。
- 如果判决您需要支付违约金或赔偿损失，那么您应该按照判决的要求及时履行。
此外，我还想提醒您的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，中介人应当就有关订立合同的事项向委托人如实报告。如果中介在协议履行过程中存在故意隐瞒重要事实或提供虚假情况的行为，并因此损害了您的利益，那么您有权要求中介承担相应的赔偿责任。
最后，我建议您在未来的房产交易中，更加谨慎地选择中介机构，并仔细阅读和理解与中介签订的协议条款，以避免类似的纠纷再次发生。