有限合伙的合伙协议是可以做变更的。以下从不同角度为您详细分析：

一、变更的法律依据与原则

根据《中华人民共和国合伙企业法》及相关规定，合伙协议作为有限合伙企业设立和运营的基础性文件，其内容并非一成不变。在符合法律法规和合伙协议约定的情况下，合伙人可以通过协商一致或按照合伙协议中约定的程序对合伙协议进行修改。这一原则体现了合伙企业自治的精神，即合伙人在法律框架内享有自主决定合伙事务的权利。

二、变更的具体情形与程序

1. 合伙协议有明确约定：

   • 如果合伙协议中已经对修改方式作出了明确规定，那么应当按照协议中的规定执行。例如，协议可能规定某些特定条款的修改需要全体合伙人一致同意，而其他条款的修改则可能只需要多数合伙人同意。

2. 合伙协议无明确约定：

   • 在合伙协议没有明确约定修改方式的情况下，通常需要全体合伙人一致同意才能修改合伙协议。这是为了保障所有合伙人的权益，确保修改是基于充分协商和共同意愿的。
   • 合伙人也可以在合伙协议中约定部分特殊修改事项无需全体一致同意，但这需要在协议中明确列出这些特殊事项及其修改程序。

3. 变更程序：

   • 无论合伙协议是否有明确约定，修改合伙协议时都应遵循法定程序，确保修改内容的合法性和有效性。
   • 修改内容不得违反法律法规的强制性规定和公序良俗。
   • 修改后，建议签订补充协议明确修改内容，以避免后续纠纷。

三、变更的注意事项

1. 充分协商：在修改合伙协议前，合伙人应充分协商，确保修改内容符合所有合伙人的利益。
2. 书面形式：修改合伙协议应以书面形式进行，并由全体合伙人签字或盖章确认。
3. 登记备案：根据相关规定，合伙协议变更后可能需要向企业登记机关办理变更登记手续，以确保变更的合法性和有效性。

四、实际案例分析

以小朱、小李和小胡三人签订的合伙协议为例。如果合伙协议中未对修改方式作出明确规定，那么当小朱提出修改利润分配条款时，就需要全体合伙人一致同意。在这个案例中，由于小胡坚决反对，因此小朱和小李不能仅以二人同意就修改协议。这体现了在合伙协议无明确约定时，修改需要全体合伙人一致同意的原则。

建议：如果您或您的合伙企业有修改合伙协议的需求，建议先仔细审查合伙协议中的相关条款，了解修改的具体程序和要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。