老人去世后，没有遗嘱的情况下，其遗产将按照法定继承规则进行分配，生前向配偶的口头表示并不构成有效的遗嘱。

一. 遗嘱的法定形式

1. 根据《民法典》第一千一百三十四条至第一千一百三十九条：遗嘱有自书遗嘱、代书遗嘱、录音遗嘱、口头遗嘱、公证遗嘱等五种形式，且每种形式都有其特定的法律要求。例如，自书遗嘱需要由遗嘱人亲笔书写，签名，注明年、月、日；口头遗嘱则需要在危急情况下，由两个以上见证人在场见证才能生效。
2. 生前多次向配偶表示财产给儿子，并不构成上述任何一种遗嘱形式，因此不具备法律效力。

二. 法定继承规则

1. 根据《民法典》第一千一百二十七条：遗产按照下列顺序继承：（一）第一顺序：配偶、子女、父母；（二）第二顺序：兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。继承开始后，由第一顺序继承人继承，第二顺序继承人不继承；没有第一顺序继承人继承的，由第二顺序继承人继承。
2. 在没有遗嘱的情况下，老人的遗产将按照上述法定继承规则进行分配。即，首先由配偶、子女、父母作为第一顺序继承人共同继承。

三. 实际处理建议

• 我建议：家庭成员之间可以协商处理遗产分配问题，如果协商不成，则需要通过法律途径解决。
• 例如：如果儿子认为自己应该继承全部遗产，而其他继承人（如配偶、其他子女等）不同意，那么可以通过诉讼等方式来寻求法律裁决。

综上所述，老人去世前向配偶的口头表示并不构成有效的遗嘱，其遗产将按照法定继承规则进行分配。如有进一步需要，您可以继续咨询我。