商家在起诉前注销店铺，并不能完全规避因卖假酒而可能承担的法律责任。以下从不同角度对此问题进行分析：

一、行政责任角度

1. 行政处罚的效力：商家因卖假酒已经受到行政处罚并缴纳了罚款，这表明行政机关已经对商家的违法行为进行了认定和处理。行政处罚决定一旦作出，即具有法律效力，商家应当履行处罚决定所确定的义务。

2. 注销店铺的影响：商家注销店铺，并不意味着其之前的违法行为可以一笔勾销。行政机关在作出处罚决定时，是基于商家当时的违法行为进行的认定。即使商家后续注销了店铺，行政处罚的效力并不因此受到影响。商家仍需承担因卖假酒而产生的行政责任，如已缴纳的罚款不会因店铺注销而退还。

二、民事责任角度

1. 消费者权益保护：如果商家卖假酒的行为给消费者造成了损害，消费者有权要求商家承担民事赔偿责任。即使商家注销了店铺，消费者仍然可以通过法律途径追究商家的民事责任。例如，消费者可以向法院提起诉讼，要求商家赔偿因购买假酒而遭受的损失。

2. 民事责任的承担：在民事责任方面，商家的注销行为并不影响其承担因卖假酒而产生的民事赔偿责任。商家作为民事主体，应当对其违法行为给消费者造成的损害承担赔偿责任。即使商家注销了店铺，其原股东或实际控制人仍可能需承担相应的民事责任。

三、刑事责任角度（如构成犯罪）

1. 刑事责任的认定：如果商家卖假酒的行为构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪等，那么商家将面临刑事责任的追究。刑事责任的认定是基于商家的违法行为是否构成犯罪，而不是基于商家是否注销了店铺。

2. 注销店铺与刑事责任：商家注销店铺的行为，并不影响其承担因卖假酒而可能构成的刑事责任。如果商家的行为构成犯罪，公安机关将依法进行侦查，检察机关将依法提起公诉，法院将依法进行审判。商家即使注销了店铺，其原股东或实际控制人仍可能需承担相应的刑事责任。

四、法律建议

1. 积极应对行政处罚：商家在受到行政处罚后，应当积极履行处罚决定所确定的义务，如缴纳罚款、整改等。试图通过注销店铺来规避法律责任是不可取的。

2. 妥善处理消费者投诉：如果商家卖假酒的行为给消费者造成了损害，商家应当积极与消费者沟通协商，妥善处理消费者投诉。试图通过注销店铺来逃避消费者投诉也是不可行的。

3. 寻求法律帮助：如果商家对行政处罚或民事赔偿有异议，或者面临刑事责任的追究，建议商家及时寻求专业律师的法律帮助。律师可以为商家提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助商家维护自身合法权益。

有问题可以直接向我咨询，我将根据你具体情况提供进一步的法律分析和建议。