结论：是否可以越过中间人再谈因居间费没谈拢的项目，需根据具体情况判断，但通常不建议直接越过，因为可能涉及法律风险和道德争议。

分析：

1. 合同关系角度：

   • 如果中间人与项目方或你方之间存在书面的居间合同，且合同中明确规定了居间费用的支付条件、方式和金额，那么在居间费未谈拢的情况下，直接越过中间人进行谈判可能构成对居间合同的违约。
   • 即便没有书面合同，如果中间人能够证明其实际提供了居间服务，并且你方或项目方因此受益，那么中间人可能仍有权要求支付合理的居间费用。此时，直接越过中间人可能引发法律纠纷。

2. 商业道德角度：

   • 从商业道德的角度来看，直接越过中间人进行谈判可能被视为不诚信的行为，尤其是当中间人已经为促成交易付出了努力时。这种行为可能损害你方在商业圈中的声誉，影响未来的合作机会。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，如果确实因为居间费问题无法达成一致，建议首先与中间人进行坦诚的沟通，尝试协商解决。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决争议，而不是直接越过中间人。
   • 如果决定越过中间人，应确保有充分的法律依据和证据支持，以避免潜在的法律风险。例如，可以证明中间人未履行其居间义务，或者居间费用明显不合理等。

建议：

• 沟通协商：首先尝试与中间人进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 法律审查：在决定越过中间人之前，建议进行法律审查，确保你的行为不会违反相关法律法规或合同条款。
• 准备证据：如果决定采取法律行动或越过中间人，应提前准备充分的证据，以支持你的立场和主张。

可能的法律后果：

• 如果越过中间人的行为被认定为违约或侵权，你方可能需要承担违约责任或赔偿责任，包括支付居间费用、赔偿损失等。
• 此外，这种行为还可能引发商业纠纷，影响你方与项目方或其他合作伙伴的关系。

综上所述，虽然从技术上讲可能存在越过中间人再谈项目的情况，但考虑到法律风险和商业道德，通常不建议这样做。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。