关于您提到的“自来水要让签供水协议能签吗是真的吗”这个问题，我可以给您一个清晰且详细的解答。

首先，签订供水协议是真实存在的流程。从德宏州住房和城乡建设局发布的供水信息公示内容中，我们可以看到在自来水报装流程中，明确提到了“签订供水协议书”这一步骤。这是自来水公司为用户提供供水服务前的一个重要环节，旨在明确双方的权利和义务，确保供水的顺利进行。

其次，签订供水协议是合法且必要的。供水协议是用户与自来水公司之间就供水服务达成的书面约定，它规定了供水的质量、数量、价格、支付方式、违约责任等关键条款。通过签订协议，可以保障用户的用水权益，同时也有助于自来水公司规范管理，提高服务质量。

再者，签订供水协议的方式也在不断优化。以昆明为例，昆明自来水集团有限公司已经实现了供用水合同的电子签约。用户无需到达现场，只需通过“一网通办”平台进行实名认证和申请电子印章，即可在线签订电子合同。这种方式不仅提高了签约效率，还方便了用户，实现了“零跑腿”办结。

最后，我建议您在签订供水协议前仔细阅读协议内容。确保您了解并同意协议中的各项条款，特别是关于供水质量、价格、支付方式等关键信息。如果您对协议内容有任何疑问或不解，可以及时向自来水公司咨询或寻求法律帮助。

综上所述，签订供水协议是真实存在且合法必要的流程。无论是通过传统方式还是电子签约方式，都是为了保障用户的用水权益和自来水公司的规范管理。因此，当自来水公司要求您签订供水协议时，您可以放心地签订。