当员工受伤并经过鉴定构成伤残时，用人单位的赔偿问题主要依据《工伤保险条例》等相关法律法规来处理。以下是对这一问题的详细解答：

一、赔偿项目及标准

1. 一次性伤残补助金

   • 根据伤残等级，一级至十级伤残分别对应27个月至7个月的本人工资作为补助金。本人工资指的是工伤职工因工作遭受事故伤害或患职业病前12个月的平均月缴费工资。

2. 伤残津贴

   • 对于一至四级伤残的员工，保留劳动关系并退出工作岗位，从工伤保险基金按月支付伤残津贴，标准为本人工资的90%至75%。
   • 对于五至六级伤残且单位难以安排工作的员工，由用人单位按月发给伤残津贴，标准为本人工资的70%至60%，并由用人单位继续缴纳社会保险费。

3. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金

   • 当五至十级伤残的员工劳动合同终止或解除时，会支付一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金。具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，通常与伤残等级和本人工资挂钩。

4. 医疗费用

   • 符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录、住院服务标准的医疗费用，由工伤保险基金支付。

5. 生活护理费

   • 对于需要生活护理的工伤职工，根据生活自理障碍等级，按月支付生活护理费。标准为统筹地区上年度职工月平均工资的50%、40%或30%。

6. 其他费用

   • 包括住院伙食补助费、外地就医交通费、食宿费、康复治疗费、辅助器具费等，这些费用均可按法律规定获得赔偿。

二、赔偿流程

1. 工伤认定

   • 用人单位应在规定时间内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若未按规定申请，员工或其近亲属、工会组织可在一定期限内直接提出申请。

2. 劳动能力鉴定

   • 经治疗伤情相对稳定后，应申请劳动能力鉴定，以确定伤残等级和生活自理障碍等级。这是确定赔偿标准的重要依据。

3. 赔偿计算与支付

   • 根据劳动能力鉴定的结果，按照《工伤保险条例》规定的标准计算赔偿数额。
   • 若用人单位为员工缴纳了工伤保险，大部分赔偿项目由工伤保险基金支付；若未缴纳，则全部赔偿由用人单位承担。

三、注意事项

1. 工资标准

   • 在计算赔偿时，需准确确定员工本人工资，这是计算一次性伤残补助金、伤残津贴等赔偿项目的基础。

2. 地区差异

   • 具体的赔偿标准会因地区、行业等因素而有所差异。因此，在处理赔偿问题时，需根据当地的相关法律法规和政策规定进行计算。

3. 法律途径

   • 若在赔偿过程中存在争议，双方可通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。建议用人单位和员工在处理赔偿问题时保持沟通，尽量通过协商达成一致意见。

综上所述，员工工伤鉴定评残后的赔偿问题涉及多个方面和环节。用人单位应严格按照法律法规和政策规定进行处理，确保赔偿项目的准确性和完整性，以保障工伤职工的合法权益。