关于在自己的房子里开设麻将馆并按小时收取服务费是否违法的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 合法经营角度

• 如果麻将馆的经营活动符合当地法律法规：比如，你已经办理了相关的营业执照、卫生许可证等必要证件，且麻将馆的运营没有违反当地关于娱乐场所管理的规定，那么按小时收取服务费本身并不违法。这是一种正常的商业服务收费行为。
• 如果未办理相关证件或违反规定：则可能构成非法经营。根据《无证无照经营查处办法》等相关规定，未经许可从事经营活动的，可能会面临罚款、没收违法所得等行政处罚。

2. 赌博法律界定角度

• 关键在于是否涉及赌博：如果麻将馆的活动被认定为赌博，那么无论是否按小时收费，都是违法的。赌博的界定通常涉及是否以营利为目的、是否涉及较大数额的赌资、是否组织多人参与等因素。
• 避免赌博嫌疑：为了确保不涉及赌博，麻将馆应明确禁止现金交易，可以采取积分制、筹码制等非现金方式结算，且应确保活动仅为娱乐性质，不涉及高额赌注。

3. 扰民与公共安全角度

• 扰民问题：如果麻将馆的经营活动产生了噪音、影响了周边居民的正常生活，那么可能会违反《环境噪声污染防治法》等相关规定，面临相应的法律责任。
• 公共安全：麻将馆作为人员密集场所，应确保消防安全、治安安全等。如果因管理不善导致火灾、打架斗殴等事件，经营者也可能需要承担相应的法律责任。

4. 税务合规角度

• 依法纳税：无论麻将馆的经营是否合法，如果产生了收入，都应依法申报纳税。逃避纳税义务也是违法的，可能会面临税务部门的处罚。

建议与总结

• 确保合法经营：在开设麻将馆前，务必了解并遵守当地的法律法规，办理好所有必要的证件和手续。
• 明确活动性质：确保麻将馆的活动仅为娱乐性质，不涉及赌博等违法行为。
• 注意扰民与公共安全：合理控制营业时间、音量等，确保不干扰周边居民的正常生活；同时加强安全管理，确保顾客和员工的人身安全。
• 依法纳税：按照税法规定申报纳税，避免因税务问题而引发的法律风险。

如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。