餐厅给员工发放工资的依据主要基于法律法规、劳动合同以及餐厅内部的工资制度。以下从这几个方面为您详细阐述：
一、法律法规依据
餐厅作为用人单位，必须严格遵守《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及《工资支付暂行规定》等相关法律法规。这些法律法规明确规定了工资支付的基本原则、最低工资标准、工资构成、支付周期与形式等关键要素，是餐厅发放工资的根本依据。
最低工资标准：餐厅必须确保员工工资不低于当地规定的最低工资标准，这是法律强制要求的底线，旨在保障劳动者的基本生活需求。
工资支付保障：法律法规禁止克扣或无故拖欠员工工资，餐厅需按时足额支付员工劳动报酬，否则将承担法律责任。
二、劳动合同依据
劳动合同是餐厅与员工之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。其中，工资条款是劳动合同的重要组成部分，规定了员工的工资水平、支付方式、支付时间等关键信息。
工资水平：劳动合同中应明确员工的工资水平，包括基本工资、绩效工资、奖金等组成部分，以及各部分的计算方式和标准。
支付方式与时间：劳动合同中应约定工资的支付方式（如银行转账、现金支付等）和支付时间（如每月某日），确保员工能够按时收到工资。
三、餐厅内部工资制度依据
除了法律法规和劳动合同外，餐厅还可以根据自身经营情况和员工岗位特点，制定内部工资制度，作为发放工资的补充依据。
岗位价值评估：餐厅可以根据各岗位的工作内容、责任大小、技能要求等因素，对岗位价值进行评估，从而确定各岗位的工资水平。例如，厨师因需要精湛的厨艺和丰富的经验，其工资水平可能相对较高；而服务员的工作相对基础，工资水平可能稍低。
绩效考量：餐厅可以设立合理的绩效指标，如厨师的菜品质量、出餐速度，服务员的顾客满意度等，根据员工的绩效完成情况发放绩效奖金，以激励员工提升工作表现。
市场行情参考：餐厅在制定工资制度时，还可以参考当地同行业、同岗位的工资标准，确保餐厅的工资水平具有竞争力，从而吸引和留住优秀人才。
四、实际操作建议
在实际操作中，餐厅应确保工资发放的透明度和公正性，避免因工资问题引发劳动纠纷。具体来说，餐厅可以采取以下措施：
完善工资支付制度：制定明确的工资支付制度，包括工资构成、计算方式、支付周期与形式等，确保员工对工资发放有清晰的了解。
保留工资支付记录：餐厅应保留完整的工资支付记录，包括工资条、银行转账记录等，以备员工查询和劳动监察部门检查。
及时处理工资争议：如员工对工资发放有异议，餐厅应及时与员工沟通，解释工资发放的依据和计算方式，避免争议升级。
作为喻燕立律师，我建议您在餐厅工作中，务必关注自己的工资发放情况，确保自己的合法权益得到保障。如有任何疑问或争议，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。