申请了延迟退休后，是可以选择不延迟退休的。具体分析如下：

一. 申请延迟退休的灵活性

1. 自主选择：延迟退休的申请是基于职工个人意愿和单位协商一致的。这意味着，在申请过程中，职工有权根据自己的实际情况和意愿来选择是否延迟退休。如果之后情况发生变化，职工同样有权选择不延迟退休。
2. 无强制要求：单位不得违背职工意愿，强制或变相强制职工选择延迟退休年龄。因此，即使职工之前申请了延迟退休，也有权在后续过程中改变主意，选择按照法定退休年龄退休。

二. 操作流程

1. 与单位沟通：如果职工在申请延迟退休后决定不延迟，应首先与单位进行沟通，明确表达自己的意愿，并了解单位对此的看法和意见。
2. 提交书面申请：为正式表达不延迟退休的意愿，职工可以向单位提交书面申请，说明自己决定按照法定退休年龄退休的原因和请求。
3. 按照法定程序退休：在得到单位同意后，职工可以按照法定程序办理退休手续，享受相应的养老保险待遇。

综上所述，申请了延迟退休后，职工完全有权选择不延迟退休。这一选择是基于职工个人的自主意愿和实际情况，且不受单位或外部因素的强制。在做出决定后，职工应与单位进行充分沟通，并按照法定程序办理退休手续。如有进一步需要，您可以继续咨询我。