合同签订日期和实际履行日期，一般以合同签订日期为准来确定合同的成立与生效，但实际履行情况也会对合同效力产生影响，需结合具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、合同签订日期的一般规则
通常情况：
- 合同签订日期以各方当事人均在合同上签字、盖章或按指印的时间为准。这一日期标志着合同各方对合同内容的认可和接受，是合同成立的重要标志。例如，甲、乙两公司于某日协商一致并签订书面合同，双方均在合同上完成签字、盖章动作，则该日即为合同的签订日期，合同自此时成立。
签字时间不一致：
- 当合同双方签字或盖章时间不一致时，以最后一方完成签字、盖章或按指印的时间作为合同签订日期。这一规定确保了合同在所有当事人均表达同意后才被视为成立，保护了合同各方的权益。
二、实际履行对合同效力的影响
实际履行视为签订：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，法律、行政法规规定或当事人约定合同应采用书面形式订立，但若未采用书面形式而一方已履行主要义务且对方接受，该合同仍成立。此时，实际履行行为被对方接受的时间可视为合同签订日期，合同自实际履行时生效。例如，甲乙双方虽未签订书面合同，但甲交付货物且乙验收接受，则接受货物的时间可作为合同签订及生效日期。
实际履行与合同约定的关系：
- 如果合同中明确约定了生效条件或时间，那么这些约定具有法律效力，应优先遵循。实际履行行为需在合同生效后进行，否则可能构成违约。然而，在实际操作中，如果双方已经实际履行了合同的主要义务，并且对方接受了这种履行，那么即使合同中的生效条件尚未满足，合同也可能被视为已经生效。
三、特殊情况下的处理
信件、数据电文形式：
- 当事人通过信件、数据电文（如电子邮件）等形式订立合同，并要求签订确认书的，签订确认书的时间即为合同签订日期。此规定适用于电子交易等现代通讯方式下的合同签订，确保了合同签订的确定性和可追溯性。
合同约定的生效日期或条件：
- 双方当事人可在合同中约定生效日期或条件，此时合同的成立和生效时间可能不同于签字盖章的日期。应根据合同中的具体约定来判断合同签订及生效的时间点。例如，合同约定“本合同自双方签字且满足特定条件之日起生效”，则即使手写签订日期在前，也应以满足条件的日期为生效日期。
四、建议与总结
- 明确约定：在签订合同时，建议双方明确签字盖章的具体时间，并在合同中注明（如有必要），以避免后续因签订日期不明确而产生的纠纷。
- 审查条款：在签订合同前，双方应认真审查包括日期在内的所有重要条款，确保合同的合法性和有效性。
- 及时沟通：如遇复杂情况或疑问，建议及时沟通并寻求法律意见，以确保合同的顺利履行和各方权益的得到保护。
在实际操作中，合同签订日期和实际履行日期都可能对合同的效力产生影响。因此，在签订合同时，应充分考虑各种因素，确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。