合同签署日期和合同中的生效日期不一致时，应以合同中约定的生效日期为准，若合同未明确约定生效日期，则需根据法律规定和实际情况综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同有明确约定生效日期的情况
附生效条件或期限的合同：
- 如果合同中明确约定了生效条件（如“本合同自双方签字盖章且获得某项批准后生效”）或生效期限（如“本合同自签订之日起30日后生效”），那么合同的生效日期就是条件成就之日或期限届至之日，而非签署日期。
- 举例：甲乙双方签订了一份买卖合同，约定“本合同自甲方支付定金后生效”。若甲方在合同签署后第5天支付了定金，则合同生效日期为定金支付之日，而非合同签署之日。
需要办理批准等手续的合同：
- 对于某些特定类型的合同，如涉及外商投资、土地使用权转让等，依照法律、行政法规的规定，合同应当办理批准等手续的，未办理批准等手续影响合同生效的，不影响合同中履行报批等义务条款以及相关条款的效力。在这种情况下，合同生效日期为手续办理完毕之日。
- 举例：甲乙双方签订了一份中外合资经营企业合同，约定“本合同自商务部门批准后生效”。若合同签署后第10天，商务部门批准了该合同，则合同生效日期为批准之日。
二、合同未明确约定生效日期的情况
依法成立即生效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。在未特别约定生效条件或期限的情况下，合同双方签字或盖章时合同成立，此时成立日期通常即为生效日期。
- 举例：甲乙双方签订了一份简单的买卖合同，未约定生效条件或期限。合同签署后，双方即开始履行合同义务，此时合同签署日期即为生效日期。
实际履行原则与事实合同关系：
- 若法律或当事人约定需采用书面形式但未采用，但一方已履行主要义务且对方接受，则合同成立并生效。此时，生效日期通常为实际履行开始之日。
- 举例：甲乙双方口头约定了一份租赁合同，未签订书面合同。但甲方已将房屋交付给乙方使用，乙方也支付了租金。此时，虽然无书面合同，但根据双方行为和交易习惯可认定存在合同关系，生效日期为房屋交付使用之日。
三、实际操作中的注意事项
- 明确约定生效日期：为避免后续纠纷，双方在签订合同时应明确约定生效日期、条件或期限。这有助于确保各方对合同效力的理解一致，减少不必要的争议。
- 遵守法律规定：在约定合同生效相关事项时，应确保符合相关法律法规的规定。例如，对于需要办理批准等手续的合同，应在合同中明确约定报批义务和违约责任等条款。
- 保留好相关证据：在合同签订和履行过程中，应保留好相关证据，如签字盖章的原件、电子邮件往来记录、付款凭证等。这些证据在发生争议时能够证明合同的成立时间和内容，有助于维护自身权益。
总结来说，合同签署日期和生效日期的不一致是合同中常见的情况。在处理这类问题时，应首先查看合同中是否有明确约定生效日期或条件；若无明确约定，则需根据法律规定和实际情况综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。