结论前置：针对您提出的“合伙生意不干了，员工要终止合同”的问题，这主要涉及到劳动合同的终止以及合伙企业解散后的员工权益保护问题。以下是从不同角度为您进行的分析和建议。
一、劳动合同终止的法律依据
《劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》第四十四条，有下列情形之一的，劳动合同终止：…（五）用人单位被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者用人单位决定提前解散的；…。在您的情况下，如果合伙生意决定不干了，即合伙企业决定提前解散，那么这构成了劳动合同终止的法定情形之一。
劳动合同终止的程序：
- 用人单位（在此为合伙企业）在决定解散时，应当依法进行清算，并在清算过程中处理与员工的劳动合同关系。这包括但不限于支付员工应得的工资、经济补偿等。
二、员工权益的保护
经济补偿：
- 根据《劳动合同法》第四十六条，因用人单位被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者用人单位决定提前解散而终止劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
工资支付：
- 在合伙企业解散过程中，必须确保员工的工资得到全额支付。这是用人单位的法定义务，也是保护员工基本生活需求的重要措施。
三、实际操作建议
与员工协商：
- 在合伙企业决定解散后，建议尽快与员工进行协商，明确劳动合同终止的时间、经济补偿的支付等事宜。通过协商，可以减少不必要的纠纷和法律风险。
依法清算：
- 合伙企业解散时，必须依法进行清算。清算过程中，要确保员工的权益得到充分保护，包括工资支付、经济补偿等。同时，清算报告应当报经相关政府部门备案，以确保清算的合法性和有效性。
法律咨询：
- 如果在处理劳动合同终止和员工权益保护过程中遇到任何法律问题或困惑，建议及时咨询专业律师。作为专注于公司事务和合同纠纷的律师，我可以为您提供专业的法律意见和帮助。
四、特殊情况考虑
如果合伙企业存在违法违规行为：
- 如果合伙企业在经营过程中存在违法违规行为，导致被责令关闭或撤销，那么除了依法支付员工经济补偿外，还可能面临其他法律责任。在这种情况下，建议尽快咨询律师，以了解具体的法律后果和应对措施。
如果员工对终止合同有异议：
- 如果员工对劳动合同的终止有异议，认为用人单位的行为违反了法律规定或劳动合同的约定，那么员工可以通过劳动争议仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。在这种情况下，用人单位应当积极应对，依法处理劳动争议。
最后，合伙生意不干了导致员工要终止合同是一个涉及多方面法律问题的复杂情况。作为用人单位，必须依法处理劳动合同的终止和员工权益的保护问题。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。