没把违约责任写在合同上，并不意味着不可追溯违约方的违约责任。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、合同法的原则性规定

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，对双方具有法律约束力。虽然合同中未明确约定违约责任，但并不意味着违约方可以免除责任。因为，合同法的基本原则之一是诚实信用原则，要求合同当事人在履行合同过程中应当诚实守信，不得损害对方利益。当一方违约时，即使合同中未明确约定违约责任，违约方仍需承担因其违约行为给对方造成的损失。

二、违约责任的法定性

在合同法中，违约责任不仅可以通过合同约定产生，还可以通过法律规定产生。即，当合同中没有约定违约责任时，受害方可以依据法律规定要求违约方承担违约责任。例如，《民法典》中规定了多种违约责任形式，如继续履行、采取补救措施、赔偿损失等。这些责任形式并不完全依赖于合同的明确约定，而是基于法律的规定和违约行为的性质。

三、实际损失与违约责任的关联

在追究违约责任时，受害方通常需要证明其因违约行为所遭受的实际损失。这些损失可能包括直接损失（如货物损坏、费用增加等）和间接损失（如利润损失、商誉损害等）。即使合同中没有明确约定违约责任，受害方仍可以依据其实际损失要求违约方进行赔偿。当然，在证明实际损失时，受害方需要提供充分的证据来支持其主张。

四、司法实践中的处理

在司法实践中，法院在处理合同纠纷时，会综合考虑合同的具体内容、双方当事人的行为、违约的性质和程度以及受害方的实际损失等因素，来判定违约方是否应承担违约责任以及承担何种形式的违约责任。因此，即使合同中没有明确约定违约责任，法院仍可能根据案件的具体情况判定违约方承担相应的责任。

五、建议与注意事项

1. 完善合同条款：为了避免因合同条款不明确而产生的纠纷，建议在签订合同时尽可能详细地约定违约责任条款，包括违约的情形、违约责任的承担方式以及赔偿范围等。
2. 保留证据：在合同履行过程中，双方应妥善保管与合同有关的证据材料，如合同文本、往来函件、付款凭证等。这些证据材料在追究违约责任时可能起到关键作用。
3. 及时咨询律师：如果发生合同纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自身的权利和义务，以及可能的法律后果。律师可以根据案件的具体情况提供专业的法律意见和帮助。

综上所述，没把违约责任写在合同上并不意味着不可追溯违约方的违约责任。在合同纠纷中，受害方可以依据法律规定和实际损失要求违约方承担相应的责任。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。