电动自行车解除限速超过25码是不合法的。以下从多个角度为您详细分析：

法律规定与安全性

根据《电动自行车安全技术规范》等相关法规，电动自行车作为非机动车，其最高设计车速不得超过25km/h。这一限速规定是基于电动自行车的制动性能、车身结构等安全因素综合考虑而定的，旨在确保道路交通安全。私自解除电动自行车限速，不仅违反了相关法规，还可能因车辆速度过快而增加刹车距离和操控难度，从而极易引发交通事故，对骑行者和其他道路使用者的生命安全构成严重威胁。

非法改装的法律后果

私自解除电动自行车限速属于非法改装行为，可能面临罚款等处罚。此外，如果因非法改装导致交通事故，改装者还可能承担相应的民事赔偿责任，甚至可能因构成危险驾驶罪等而面临刑事处罚。因此，从法律后果的角度来看，解除电动自行车限速也是极不明智的选择。

正确做法与建议

1. 遵守限速规定：骑行者应严格遵守电动自行车的速度限制和其他交通法规，确保自身和他人的安全。这是每位骑行者的基本责任和义务。

2. 选择合规交通工具：如果觉得电动自行车速度过慢，可以选择其他交通工具或购买符合个人需求的电动车型（如电动轻便摩托车、电动摩托车等）。但同样需要遵守相应的速度规定和管理方式，确保合规上路。

3. 拒绝非法改装：对于已经存在的非法解除限速行为，建议立即恢复原厂设置并接受相关部门的处理。同时，应坚决拒绝任何形式的非法改装行为，共同维护道路交通安全和秩序。

特别提醒

电动轻便摩托车、电动摩托车等机动车类型有各自的速度规定和管理方式。这些车型在设计和性能上与非机动车存在显著差异，因此不能简单地将电动自行车的限速规定套用于这些车型。无论是电动自行车还是其他类型的电动车，都严禁进行非法改装或提速操作。任何违反法规的行为都将受到法律的制裁，并可能导致严重的后果。

总结与建议：电动自行车解除限速超过25码是不合法的，且存在极大的安全隐患。作为骑行者，我们应严格遵守相关法规，确保自身和他人的安全。如果您在电动自行车使用过程中遇到任何法律问题或困惑，欢迎随时向我咨询。