话务员作为劳动者，应当签订劳动合同。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律要求角度
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这一规定适用于所有类型的劳动者，包括话务员。劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，对于保护劳动者的合法权益、规范用人单位的用工行为具有重要意义。
二、劳动者权益保护角度
签订劳动合同对于话务员等劳动者而言，是保障其合法权益的重要手段。劳动合同中通常会明确约定工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，这些条款是劳动者享有权益的基础。如果话务员没有签订劳动合同，一旦发生劳动争议，如工资拖欠、工伤赔偿等问题，将难以维护自己的合法权益。
三、用人单位责任角度
对于用人单位而言，与话务员签订劳动合同也是其应尽的法律责任。用人单位如果不与劳动者签订劳动合同，将面临法律风险和处罚。根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在督促用人单位及时与劳动者签订劳动合同，保障劳动者的合法权益。
四、实际操作建议
话务员角度：作为话务员，应当主动要求与用人单位签订劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。如果用人单位拒绝签订劳动合同或合同条款存在不合理之处，话务员有权拒绝签订并寻求法律援助。
用人单位角度：作为用人单位，应当遵守法律法规，及时与话务员等劳动者签订劳动合同，并确保合同条款的合法性和合理性。同时，用人单位还应当加强劳动合同管理，确保合同的履行和执行。
总结与建议：话务员作为劳动者，应当签订劳动合同以保障自己的合法权益。用人单位也应当遵守法律法规，及时与劳动者签订劳动合同。如果话务员在签订劳动合同过程中遇到问题或争议，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。