针对您提出的“三人殴打一个老人怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，三人合伙殴打老人的行为，已经涉嫌违反了《治安管理处罚法》。如果这一行为并未导致老人达到轻伤以上的后果，那么根据《治安管理处罚法》的相关规定，公安机关会对这三人处以五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；如果情节较轻，则可能处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
然而，如果老人的伤势达到了轻伤及以上，那么这三人就涉嫌构成了故意伤害罪。根据刑法的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果致人重伤，则处三年以上十年以下有期徒刑；若致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，则可能处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
在处理此类事件时，老人及其家属应当采取以下措施来维护自身合法权益：
及时就医：老人受伤后，应立即前往医院接受治疗，并妥善保留好相关病历、诊断证明等证据。这些证据在后续的法律程序中至关重要。
向公安机关报案：老人或其家属应及时向公安机关报案，详细陈述事件经过，并提供相关证据。公安机关会依法进行调查处理，并根据调查结果对涉案人员采取相应的法律措施。
积极配合警方调查：在警方调查过程中，老人或其家属应积极配合，提供必要的协助和信息。这有助于警方更快地查明事实真相，并依法对涉案人员作出公正的处理。
考虑赔偿与谅解：如果涉案人员能够积极赔偿老人的损失，并取得老人或其家属的谅解，那么在量刑时可能会从轻处罚。但这并不意味着涉案人员可以逃避法律责任，而是体现了法律在惩罚与教育之间的平衡。
关注法律程序：在整个处理过程中，老人或其家属应关注法律程序的进展，确保自己的合法权益得到充分保障。如果对于法律程序或处理结果有疑问或不满，可以及时咨询专业律师或相关法律机构。
综上所述，三人殴打老人的行为将受到法律的严厉制裁。老人及其家属应积极采取措施维护自身合法权益，并关注法律程序的进展。希望这些解答能够对您有所帮助。