在民间借贷中，如果已经给付了高利息部分，您可以按照以下步骤来处理：
一、明确合法利率界限
首先，您需要了解法律规定的合法利率范围。根据相关法律法规，民间借贷的利率上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。超出这个范围的利息，即被视为高额利息，是不受法律保护的。
二、核查借款合同与已付利息
接下来，您应仔细审查与出借人签订的借款合同或协议，特别是关于利息的约定部分。同时，核对已经支付的利息金额，确认是否存在超出法定上限的情况。
三、与出借人协商处理
如果发现已经支付的利息超出了法定上限，您应主动与出借人进行友好协商。在协商过程中，您可以指出高额利息的不合法性，并提出将超出部分的利息抵扣本金或要求出借人返还超出部分的利息。为了确保协商的透明性和可追溯性，建议您通过录音、短信、微信聊天记录等方式留存重要信息作为证据。
四、法律途径解决
如果协商无果，出借人坚持要求您支付高额利息或拒绝返还超出部分的利息，您可以通过以下法律途径来维护自己的合法权益：
申请调解：您可以向人民调解委员会、行业调解协会等中立机构申请调解，寻求专业的第三方帮助，促使双方达成合理的还款协议。
提起诉讼：如果调解无效，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明出借人要求的利息过高且违反了法律规定。法院将依据法律法规和双方提供的证据进行审理，并作出公正的判决。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，超出法定利率上限的利息部分应当抵扣借款本金。
五、注意事项
在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：
保护个人信息安全：避免泄露敏感信息给不相关的人或机构，以防被不法分子利用造成不必要的损失。
咨询专业意见：在处理过程中，建议您咨询专业的律师或法律顾问，了解自身的法律权益、可能的法律途径以及应对策略。
保留相关证据：全面收集所有与借款相关的证据，包括但不限于借款合同、借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将在后续的法律程序中发挥关键作用。
综上所述，面对民间借贷中已经给付的高利息部分，您应保持冷静并采取合理的措施来维护自己的合法权益。通过明确合法利率界限、核查借款合同与已付利息、与出借人协商处理以及通过法律途径解决纠纷等方式，您可以有效地应对这一问题。