合同中约定买受人断供不退首付和本金，其合法性需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
合法情形
双方真实意思表示且无违法情形：
- 若该约定是买卖双方在平等、自愿的基础上，经过充分协商达成的真实意思表示，且不存在欺诈、胁迫、重大误解等可撤销情形，同时不违反法律法规的强制性规定及公序良俗，那么该约定通常是有效的。例如，在正常的商业交易中，双方可能约定一定的定金或预付款条款，若买受人违约断供，出卖人有权不退还已收取的首付或部分本金作为违约金，这在法律上是被认可的。
符合行业惯例或交易习惯：
- 在某些特定行业或交易中，可能存在类似的约定作为行业惯例或交易习惯。若该约定符合此类惯例或习惯，且未违反法律法规的强制性规定，也可能被认定为合法有效。
不合法情形
约定显失公平：
- 若该约定严重显失公平，即一方利用优势地位或对方没有经验，致使双方的权利与义务明显违反公平、等价有偿的原则，那么该约定可能会被认定为无效或部分无效。例如，若出卖人利用格式条款不合理地加重买受人的责任，排除买受人的主要权利，如约定断供后不退还全部首付和本金，而该金额远超过出卖人因买受人断供所遭受的实际损失，那么该约定可能得不到法律支持。
违反法律法规强制性规定：
- 若该约定违反了法律法规的强制性规定，如《民法典》中关于合同效力、违约金调整等规定，那么该约定必然是无效的。例如，若约定的不退还金额过高，超出了法律规定的违约金上限，那么超出部分可能不会被法院支持。
法律建议
- 审查合同条款：在签订合同时，双方应仔细审查合同条款，确保约定合法、合理且公平。特别是关于违约责任的约定，应明确、具体且符合法律法规的规定。
- 协商修改条款：若发现合同中存在不合法或不合理的条款，双方应及时协商修改，以避免后续产生纠纷。
- 寻求法律帮助：若对合同条款的合法性存在疑问，或因合同条款产生纠纷，建议及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见和帮助。
举例说明：假设在一份房屋买卖合同中，双方约定若买受人断供，则出卖人有权不退还已收取的首付和全部本金。若该约定是双方真实意思表示，且首付和本金金额合理，未超出出卖人因买受人断供所遭受的实际损失范围，同时不违反法律法规的强制性规定，那么该约定可能是有效的。但若首付和本金金额过高，远超出出卖人的实际损失，且存在显失公平的情形，那么该约定可能被认定为无效或部分无效。
总之，合同中约定买受人断供不退首付和本金的合法性需综合合同整体、相关法律法规及公平原则来判定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。