针对您提出的“盗窃物品没做鉴定怎么处理”的问题，我将结合相关法律知识和司法实践，为您详细解答。

首先，需要明确的是，盗窃罪的量刑并不单纯依赖于被盗物品的价值鉴定结果。根据《刑法》的相关规定，盗窃公私财物的量刑标准主要依据盗窃财物的数额大小以及其他相关情节。具体来说，盗窃公私财物价值达到一定数额（如一千元至三千元以上为“数额较大”，三万元至十万元以上为“数额巨大”，三十万元至五十万元以上为“数额特别巨大”）的，将分别面临不同的刑罚处罚。

在司法实践中，如果被盗物品没有进行价值鉴定，但存在其他能够证明财物价值的证据，如购买凭证、市场同类物品价格等，这些证据同样可以作为量刑的依据。例如，在您提到的案例中，小朱潜入小胡家中实施盗窃，盗走了一些金银首饰和古董。尽管警方未对被盗物品进行价值鉴定，但小胡提供的购买金银首饰的凭证以及市场上同类古董的价格，足以证明被盗财物的价值，因此小朱仍然可以被定罪量刑。

如果确实无法查明被盗财物的价值，司法机关将结合案件的其他情节，如盗窃手段、盗窃次数、是否入户盗窃、是否携带凶器盗窃等，在法定幅度内酌情判罚。这意味着，即使没有价值鉴定，只要存在其他能够证明盗窃行为严重性的证据，犯罪嫌疑人仍然可能面临严厉的刑罚。

总结来说，盗窃物品没做鉴定并不影响定罪量刑。司法机关将根据案件的整体证据情况，包括被盗财物的价值证据（如有）以及其他相关情节，来综合判断并作出相应的刑罚处罚。因此，如果您或他人涉及盗窃案件，即使被盗物品未做价值鉴定，也不应抱有侥幸心理，而应积极配合司法机关的调查和处理工作。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。