盗窃罪在公安机关取保候审且未办理赔偿和谅解书的情况下，案件仍然可以移交检察院。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律程序角度
根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在侦查终结后，若认为犯罪事实清楚，证据确实、充分，应当将案件移送同级人民检察院审查起诉。这一程序并不因犯罪嫌疑人是否处于取保候审状态，或者是否办理了赔偿和谅解书而受到影响。取保候审只是刑事诉讼过程中的一种强制措施，它并不改变案件本身的性质和后续的法律程序。
二、取保候审与案件移交的关系
取保候审是公安机关在侦查过程中，对符合一定条件的犯罪嫌疑人采取的一种临时性强制措施。它允许犯罪嫌疑人在一定条件下暂时获得自由，但并不意味着案件就此终结。相反，取保候审期间，公安机关会继续进行侦查工作，收集证据，完善案件材料。一旦侦查终结，公安机关就会按照法定程序将案件移送检察院审查起诉。
三、赔偿和谅解书对案件移交的影响
赔偿和谅解书是犯罪嫌疑人在犯罪后，通过向被害人赔偿损失、表达歉意等方式，争取被害人谅解的一种行为。虽然赔偿和谅解书在一定程度上可以反映犯罪嫌疑人的悔罪态度，对案件的最终处理产生一定影响，但它们并不是案件移交检察院的必要条件。即使犯罪嫌疑人没有办理赔偿和谅解书，只要案件本身符合移送检察院的条件，公安机关仍然会依法将案件移送。
四、实际操作中的注意事项
犯罪嫌疑人应积极配合侦查工作：在取保候审期间，犯罪嫌疑人应严格遵守取保候审的规定，积极配合公安机关的侦查工作，如实陈述案情，提供证据材料。
关注案件进展：犯罪嫌疑人及其家属应关注案件的进展情况，及时了解案件是否已被移送检察院审查起诉。
准备应对后续法律程序：一旦案件被移送检察院，犯罪嫌疑人及其辩护律师应积极准备应对后续的法律程序，包括审查起诉阶段的辩护工作以及可能的庭审工作。
建议：如果您或您身边的人涉及此类案件，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解案件进展和后续法律程序，并制定相应的应对策略。作为专业律师，我擅长刑事辩护和取保候审领域，如果您有任何法律问题，可以直接向我咨询。