法律确实明确禁止食用病牛的肉。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 食品安全法规的角度：

   • 根据我国现行的《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品必须符合安全标准，不得含有危害人体健康的物质。病牛的肉可能携带病原体或毒素，对人体健康构成严重威胁，因此被明确禁止食用。
   • 具体来说，如果牛肉来自病牛，且未经检验检疫或检验检疫不合格，那么这种牛肉就属于不符合食品安全标准的食品，不得上市销售，更不得食用。

2. 动物防疫法规的角度：

   • 《中华人民共和国动物防疫法》也规定了动物疫病的预防、控制和扑灭措施，以及动物和动物产品的检疫制度。病牛作为可能携带疫病的动物，其肉类产品必须受到严格的检疫和控制。
   • 如果病牛未经检疫或检疫不合格，其肉类产品不得进入市场流通，否则将违反动物防疫法规，可能面临法律责任。

3. 法律后果的角度：

   • 食用病牛的肉不仅可能对人体健康造成危害，还可能引发法律责任。如果因食用病牛肉而导致健康问题，消费者有权向销售者或生产者追究责任，要求赔偿损失。
   • 同时，销售或提供病牛肉的行为也可能构成违法行为，面临行政处罚或刑事责任。例如，如果销售者明知是病牛肉而故意销售，可能构成销售不符合安全标准的食品罪，将受到法律的严惩。

法律建议：

• 作为消费者，在购买和食用牛肉时，一定要选择正规渠道和经过检验检疫的产品，确保食品安全。
• 如果发现销售或提供病牛肉的行为，应及时向相关部门举报，维护自身和他人的健康权益。
• 作为销售者或生产者，必须严格遵守食品安全和动物防疫法规，确保所销售的牛肉产品符合安全标准，否则将面临严重的法律后果。

综上所述，法律明确禁止食用病牛的肉，这是为了保障人体健康和维护市场秩序。如果有任何关于食品安全或动物防疫方面的法律问题，可以直接向我咨询。