学校发生食物中毒，涉及一百人时，学校及相关责任人确实可能承担责任，具体责任需根据事故的严重程度和责任人的过错情况来确定。以下是对此问题的详细分析：

一、责任划分依据

根据《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，学校食物中毒事故按照严重程度划分为：

1. 重大学校食物中毒事故：一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
2. 较大学校食物中毒事故：一次中毒100人及以上，或出现死亡病例的食物中毒事故。
3. 一般学校食物中毒事故：一次中毒99人及以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。

在您描述的情况下，即学校食物中毒涉及一百人，这至少构成较大学校食物中毒事故，若出现死亡病例，则构成重大学校食物中毒事故。

二、责任追究对象

1. 学校主要负责人：学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。若因未履行或不正确履行食品卫生职责导致食物中毒事故，将承担行政责任。
2. 直接管理责任人：包括食堂管理人员、食品卫生管理人员等，若因失职行为导致食物中毒事故，也将承担行政责任。
3. 地方卫生行政部门和教育行政部门：若对学校食品卫生负有监管责任的地方卫生行政部门、教育行政部门未履行或不正确履行监管职责，导致学校发生食物中毒事故，相关责任人也将被追究行政责任。

三、责任追究原则

1. 公开、公正原则：行政责任追究应当坚持公开、公正原则，做到有错必纠、处罚适当、教育与惩戒相结合。
2. 分级追究原则：根据事故的严重程度和责任人的过错情况，分别追究学校主要领导、主管领导和直接管理责任人的行政责任。例如，在较大学校食物中毒事故中，将追究直接管理责任人和学校主管领导的责任；在重大学校食物中毒事故中，将追究直接管理责任人、学校主管领导和学校主要领导的责任。

四、法律后果

1. 行政责任：相关责任人可能面临警告、记过、降级、撤职等行政处分。
2. 刑事责任：若食物中毒事故造成严重后果，相关责任人还可能面临刑事责任的追究，如涉嫌玩忽职守罪、重大责任事故罪等。

五、建议与措施

1. 加强食品卫生管理：学校应建立健全食品卫生管理制度，加强食堂管理，确保食品来源安全、加工过程卫生。
2. 提高应急处理能力：学校应制定食物中毒应急预案，加强应急演练，提高应对食物中毒事故的能力。
3. 加强监管与协作：地方卫生行政部门和教育行政部门应加强对学校食品卫生的监管，加强部门间的协作与沟通，共同保障学校师生的身体健康和生命安全。

若您或您身边的人遭遇了类似情况，建议及时收集证据，如医疗记录、食物样本等，并向相关部门报告，以便追究责任人的法律责任。同时，也可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。