工会代表职工与用人单位签订的是集体合同。以下是对这一问题的详细解答：

一、集体合同的定义与性质

集体合同，又称团体契约、集体协议，是指由工会或员工委托的其他代表，根据全体员工或员工代表大会的议论认可，与用人单位就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、职业培训、保险福利等劳动关系相关事项，通过集体协商后签订的书面协议。这份合同不仅规范了用人单位与劳动者之间的劳动关系，还体现了劳动者的整体利益和要求。

二、集体合同的效力

1. 对用人单位和劳动者的约束力：依法订立的集体合同对用人单位和本单位的全体职工均具有约束力。这意味着，集体合同中约定的各项条款，如劳动报酬、工作时间等，必须得到严格遵守和执行。
2. 生效程序：集体合同订立后，应当报送劳动行政部门进行审查。若劳动行政部门自收到集体合同文本之日起十五日内未提出异议，则集体合同即行生效。这一程序确保了集体合同的合法性和有效性。

三、工会在集体合同签订中的作用

工会作为劳动者的代表，在签订集体合同过程中发挥着至关重要的作用。具体体现在以下几个方面：

1. 平衡劳动关系：通过协商确定各项劳动条件，集体合同有助于平衡用人单位与劳动者之间的权利义务关系，促进劳动关系的和谐稳定。
2. 稳定劳动秩序：明确的劳动条件和规则有助于减少劳动争议的发生，从而维护劳动秩序的稳定。
3. 促进企业健康发展：良好的劳动关系和稳定的劳动秩序为企业提供了良好的发展环境，有助于企业的长期健康发展。

四、劳动安全卫生专项集体合同

除了综合性的集体合同外，根据《职业病防治法》的相关规定，工会组织还可以依法代表劳动者与用人单位签订劳动安全卫生专项集体合同。这类合同专注于劳动者的职业健康和安全，旨在与用人单位就劳动者反映的有关职业病防治的问题进行协调并督促解决。这进一步体现了工会在保护劳动者生命安全和身体健康方面的重要作用。

总结与建议：

工会代表职工与用人单位签订的是集体合同，这是维护劳动者权益的重要手段。集体合同不仅规范了劳动关系，还体现了劳动者的整体利益和要求。因此，建议劳动者积极加入工会，通过工会组织来维护自己的合法权益。同时，用人单位也应重视集体合同的签订和执行，以构建和谐稳定的劳动关系。如果您在劳动工伤方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。