民事判决书中必须表述适用程序法，不可以不表述。以下从法律要求、实践意义及不表述可能引发的后果三个角度进行详细分析：
一、法律要求
根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定，民事判决书作为人民法院对民事案件进行审理后作出的具有法律效力的书面文件，必须明确、具体地表述案件的审理程序及所适用的程序法。这是法律文书的基本要求，也是确保司法公正、透明的重要体现。具体来说，民事判决书应当载明案件的受理时间、审理程序（如一审、二审、再审等）、适用的程序法（如《中华人民共和国民事诉讼法》）以及具体的程序条款等内容。
二、实践意义
保障当事人知情权：民事判决书中表述适用程序法，有助于当事人了解案件的审理过程及所依据的法律程序，从而保障其知情权。当事人可以根据判决书中的信息，判断审理程序是否合法、公正，进而维护自己的合法权益。
促进司法公正：明确表述适用程序法，有助于规范人民法院的审理行为，确保审理程序符合法律规定。这有助于防止因程序违法而导致的司法不公现象，维护司法权威和公信力。
便于执行和监督：民事判决书中表述适用程序法，也为后续的执行和监督工作提供了便利。执行机关可以根据判决书中的信息，准确理解案件的审理程序和法律适用情况，从而确保执行工作的顺利进行。同时，监督机关也可以根据判决书中的信息，对审理程序进行监督和检查，确保司法活动的合法性和公正性。
三、不表述可能引发的后果
如果民事判决书中不表述适用程序法，可能会引发以下后果：
影响判决书的法律效力：民事判决书作为具有法律效力的书面文件，其内容必须完整、准确。如果缺少适用程序法的表述，可能会影响判决书的法律效力，甚至导致判决书被撤销或改判。
损害当事人合法权益：当事人可能因无法了解案件的审理程序及所依据的法律程序，而无法有效维护自己的合法权益。这可能导致当事人对司法活动产生不信任感，进而影响司法权威和公信力。
引发司法争议：不表述适用程序法可能会引发当事人之间的争议，甚至导致司法争议的升级。这可能会增加司法成本，浪费司法资源，影响司法效率。
建议：在撰写民事判决书时，务必明确、具体地表述案件的审理程序及所适用的程序法。这有助于确保判决书的法律效力，保障当事人的合法权益，促进司法公正和透明。如果您在民事诉讼中遇到相关问题，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和帮助。