如果烟草专卖实地勘察后拒绝签字，通常会被视为不配合实地核查，进而可能导致许可证办理流程的终止。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律后果

根据《烟草专卖许可证管理办法实施细则》的相关规定，审批机关在作出行政许可决定前，如果申请人或代理人拒不配合实地核查的，可以视为申请人撤回申请。这意味着，一旦您拒绝签字配合实地勘察，烟草专卖局有权终止您的许可证办理流程。

二、实地核查的重要性

实地核查是烟草专卖许可证办理流程中的重要环节，主要核查申请人拟从事烟草制品零售业务经营场所的实际情况。这一环节对于确保申请人具备从事烟草制品零售业务的条件至关重要。因此，申请人有义务配合专卖执法人员做好实地核查工作。

三、拒绝签字的后果实例

以C县个体工商户王某为例，王某向C县烟草专卖局提交了烟草专卖零售许可新办申请。经审查，王某的申请材料齐全且符合要求。然而，在实地核查阶段，王某以程序和项目过于繁琐为由拒绝配合，虽经专卖执法人员耐心劝说，王某仍然拒绝配合。最终，C县烟草专卖局依据相关规定终止了王某的许可办理。

四、建议与措施

1. 积极配合：在烟草专卖许可证办理过程中，申请人应积极配合专卖执法人员的实地核查工作，确保核查工作的顺利进行。
2. 了解程序：在申请前，申请人应详细了解烟草专卖许可证的办理流程和要求，包括实地核查的具体内容和程序，以便更好地配合核查工作。
3. 及时沟通：如果在实地核查过程中遇到任何问题或疑虑，申请人应及时与专卖执法人员沟通，寻求解决方案。

总结来看，烟草专卖实地勘察后拒绝签字可能会导致许可证办理流程的终止。因此，我建议您在申请烟草专卖许可证时，务必积极配合专卖执法人员的实地核查工作，确保核查工作的顺利进行。如果您在申请过程中遇到任何问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。