关于判刑出狱的人是否可以做外卖员的问题，这主要取决于外卖平台的具体招聘政策和相关法律法规的要求。
首先，从法律法规的角度来看，判刑出狱的人在完成刑罚后，其公民权利（除特定职业限制外）通常应得到恢复，包括就业权。这意味着，在一般情况下，他们有权选择从事包括外卖员在内的各种合法职业。
然而，外卖平台作为雇主，有权根据自身的经营需要和风险控制要求，制定招聘政策。这些政策可能包括对应聘者的背景调查、信用记录审查等。如果外卖平台认为判刑出狱的人存在某些风险（如再犯风险、信用问题等），可能会选择不录用他们。
具体来说，判刑出狱的人想要成为外卖员，可能需要考虑以下几点：
了解外卖平台的招聘政策：不同的外卖平台可能有不同的招聘标准和要求。判刑出狱的人应仔细阅读相关平台的招聘公告，了解其对应聘者的具体要求。
准备相关证明材料：如果外卖平台要求提供无犯罪记录证明或其他相关证明材料，判刑出狱的人应按照要求准备并提交。
积极展示自己的能力和态度：在面试或申请过程中，判刑出狱的人应积极展示自己的工作能力、学习态度和改变意愿，以增加被录用的机会。
关注法律法规的变化：随着社会的进步和法律法规的完善，对判刑出狱人员的就业限制可能会逐渐放宽。判刑出狱的人应关注相关法律法规的变化，以便及时了解自己的就业权利。
综上所述，判刑出狱的人理论上可以做外卖员，但具体是否能够被录用还需看外卖平台的招聘政策和对应聘者的综合评估。如果判刑出狱的人有意愿从事外卖员工作，建议他们积极了解相关平台的招聘政策，准备相关证明材料，并展示自己的能力和态度。