针对您提出的“旅游门店尾款不给，如何起诉”的问题，以下是我为您整理的详细起诉流程：

一、收集证据

首先，您需要收集一系列能够证明旅游门店欠款事实和金额的证据。这些证据包括但不限于：

1. 旅游合同：这是证明您与旅游门店之间存在服务关系的基础文件。
2. 行程单：行程单上通常会注明各项服务的费用，是证明欠款金额的重要依据。
3. 付款凭证：包括您已支付的款项的收据、银行转账记录等。
4. 聊天记录或沟通记录：如果您与旅游门店有过关于尾款的沟通，这些记录也可以作为证据。

二、书写起诉状

接下来，您需要书写一份起诉状。起诉状应包含以下内容：

1. 双方信息：明确原告（您）和被告（旅游门店）的姓名或名称、地址、联系方式等。
2. 诉讼请求：明确您要求旅游门店支付的尾款金额及可能的利息或违约金。
3. 事实理由：详细陈述旅游门店欠款的事实，包括合同签订情况、已支付款项、欠款金额及原因等。

三、确定管辖法院

根据法律规定，您可以选择向被告住所地或合同履行地的法院提起诉讼。因此，您需要确定旅游门店的注册地或实际经营地，以及合同履行地（通常是旅游服务的实际发生地）。

四、前往法院立案并缴费

准备好起诉状和证据材料后，您需要前往选定的法院立案窗口提交。同时，根据法院的要求缴纳诉讼费用。诉讼费用通常根据欠款金额的一定比例收取。

五、参加庭审

法院受理案件后，会安排开庭时间。在庭审过程中，您需要遵守法庭纪律，如实陈述事实，并出示相关证据进行辩论。法院会根据双方提供的证据和陈述，作出判决。

六、申请强制执行

如果您胜诉后，旅游门店仍然不履行判决，您可以在规定的时间内向法院申请强制执行。法院会采取相应的措施，如查封、扣押、拍卖等，以强制旅游门店履行判决。

在整个起诉过程中，建议您保持冷静和理性，遵循法律程序。如果您对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业的律师或法律服务机构，以获取更专业的帮助和指导。希望这些信息能对您有所帮助，祝您早日解决问题。