核心结论：技师未经顾客同意擅自增加服务时长（加5个钟）的行为，可能涉及侵权及违约责任，顾客可通过协商、投诉或法律途径维权。以下是具体分析：

1. 技师行为性质：侵权与违约的双重性

• 侵权角度：技师未经顾客明确同意，擅自延长服务时间，可能侵犯顾客的自主选择权和公平交易权。根据《消费者权益保护法》第十条，消费者享有公平交易的权利，经营者不得设定不公平、不合理的交易条件。
• 违约角度：若顾客与商家（如按摩店、SPA中心）已通过口头或书面形式约定服务时长及费用，技师单方延长服务时间可能构成违约，商家需承担违约责任。

2. 顾客的维权路径

• 协商解决：首先可与商家沟通，要求按原约定结算费用，或退还多收部分。协商时注意保留沟通记录（如录音、聊天记录）。
• 投诉举报：若协商无果，可向当地消费者协会（12315）或市场监管部门投诉，提供服务合同、付款凭证等证据。
• 法律诉讼：若损失较大（如多付费用过高），可向法院起诉，主张商家返还多收费用，并可要求赔偿合理维权成本（如律师费、交通费）。

3. 关键证据收集

• 服务合同：如预约单、会员协议等明确服务时长及费用的书面材料。
• 付款凭证：支付记录、发票等证明实际支付金额。
• 沟通记录：与技师或商家的对话录音、短信、微信等，证明未同意加钟。
• 证人证言：如有同行人员，可请其作证。

4. 特殊情形提示

• 口头约定效力：即使未签订书面合同，口头约定仍受法律保护。但需通过其他证据（如付款记录、证人）辅助证明。
• 商家免责条款：若商家在服务前以显著方式提示“加钟需另行确认”，且顾客未提出异议，可能部分减轻商家责任。但“显著方式”需满足字体加大、颜色对比明显等要求。

建议行动步骤：

1. 立即与商家沟通，明确拒绝支付未同意的加钟费用；
   
2. 保存所有相关证据；
   
3. 若商家拒绝处理，向12315投诉或直接起诉。
   

如有进一步细节（如是否签订合同、加钟费用金额等），可补充说明，我将为您细化分析。