核心结论：乙方可通过收集证据证明口头协议存在及内容，与甲方协商解决；协商不成可向法院起诉，要求甲方承担违约责任；同时可主张优先承租权（如有约定或符合法定情形）。

核心前提：甲方与乙方存在关于使用甲方水库养殖的口头协议，现甲方欲将水库出租给丙方。

具体分析：

1. 口头协议的效力：

   • 根据《民法典》相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，甲方与乙方之间的口头协议在法律上是有效的，但存在举证困难的问题。
   • 乙方应尽可能收集能够证明口头协议存在及其内容的证据，如双方往来的短信、微信记录、录音录像、证人证言等。

2. 与甲方的协商：

   • 乙方在得知甲方欲将水库出租给丙方后，应首先与甲方进行协商，明确表达自己的立场和诉求，即要求继续履行口头协议或获得相应的补偿。
   • 协商过程中，乙方可以提出书面确认口头协议的内容，或者要求甲方在出租给丙方前，先解决与乙方的口头协议问题。

3. 法律途径解决：

   • 如果协商无果，乙方可以考虑通过法律途径解决争议。乙方可以向人民法院提起诉讼，要求甲方继续履行口头协议或者承担违约责任。
   • 在诉讼过程中，乙方需要提供充分的证据证明口头协议的存在及其内容，以及甲方违约的事实。
   • 法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出判决。如果判决支持乙方的诉求，甲方将需要承担相应的法律责任。

4. 优先承租权的主张：

   • 如果乙方在口头协议中或者根据行业惯例、交易习惯等享有优先承租权，乙方可以在甲方欲将水库出租给丙方时主张该权利。
   • 优先承租权的主张需要有一定的依据，如双方之前的约定、行业惯例等。如果乙方能够提供充分的证据证明其享有优先承租权，法院可能会支持乙方的诉求。

建议：

• 乙方应尽快收集能够证明口头协议存在及其内容的证据，以备不时之需。
• 乙方应积极与甲方进行协商，寻求和平解决争议的方式。
• 如果协商无果，乙方应及时咨询专业律师（即向我咨询），了解自己的法律权益和可能的诉讼结果，并考虑通过法律途径解决争议。