结论是：民间借贷一年到期后，双方同意将利息转为本金并重新写收据，在法律上是可行的，但需要注意一些关键要点和潜在风险。以下是详细分析：

1. 法律允许性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，民间借贷中，双方可以约定将前期借款利息计入后期借款本金，并重新出具债权凭证。但前提是前期利率没有超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。如果超过了，超出部分的利息不能计入后期借款本金。

2. 重新写收据的注意事项：

   • 明确约定：在重新写收据时，应明确约定将前期利息转为后期本金的具体金额，以及新的借款期限、利率等关键条款。
   • 避免高利贷：确保新的借款利率不超过法律规定的上限，即合同成立时一年期LPR的四倍，否则超出部分将不受法律保护。
   • 保留证据：双方应保留好原始借款凭证、利息计算依据以及重新写收据的过程记录等证据，以备不时之需。

3. 潜在风险：

   • 复利风险：如果多次将利息转为本金并重新写收据，可能会导致复利效应，使得借款金额迅速增长。这可能会增加借款人的还款压力，甚至导致无法按时还款。
   • 法律纠纷：如果双方在重新写收据的过程中存在争议或误解，可能会引发法律纠纷。因此，建议在重新写收据前，双方应充分沟通并明确各自的权利和义务。

4. 建议：

   • 在进行息转本并重新写收据前，建议双方先咨询专业律师或法律机构，以确保操作符合法律规定并降低潜在风险。
   • 如果可能的话，可以考虑通过银行转账等可追溯的方式进行资金往来，以便在发生纠纷时提供有力的证据支持。

如果有任何关于民间借贷或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供详细、专业的法律建议。